Dekoracja z pieczonych warzyw jest wszechstronna. Można go podawać zarówno z mięsem, jak i rybą. Możesz też przygotować osobne danie, dodając do niego dressing pistacjowy.
Czy to jest to konieczne
-
- Pierwsza opcja:
- bakłażan;
- słodkie papryczki;
- pomidory.
- Do tankowania:
- Oliwa z oliwek;
- oliwki w puszkach;
- pistacje;
- szczypiorek lub zielona cebula;
- sok cytrynowy;
- Sól;
- pieprz.
- Druga opcja:
- bakłażan;
- słodkie papryczki;
- pomidory.
- Do tankowania:
- orzechy włoskie;
- pistacje;
- czosnek;
- Czerwona cebula;
- Oliwa z oliwek;
- sok cytrynowy;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Widelcem przykleić warzywa: bakłażany, paprykę, pomidory. Pieczemy je w piekarniku w temperaturze 180°C. Schłodzić i obrać.
Krok 2
Przygotuj sos pistacjowy. Weź suchą patelnię, wylej na nią pistacje, połóż naczynia na małym ogniu i osusz orzechy. Schłodzić pistacje i zmielić je w młynku do kawy.
Krok 3
Drobno posiekaj oliwki z puszki i zieloną cebulkę (lub szczypiorek), dodaj posiekane pistacje, zmielony czarny pieprz, sól, dodaj oliwę z oliwek i kilka kropel świeżo wyciśniętego soku z cytryny do tej mieszanki. Wszystko wymieszaj.
Krok 4
Warzywa pokroić na małe kawałki, dodać do nich posiekaną szalotkę, przykryć przygotowanym dressingiem i wymieszać. Jeśli do dressingu pistacjowego zamiast soku z cytryny dodasz sok z limonki i mieloną kolendrę, danie nabierze innego smaku.
Krok 5
Będąc w daczy lub na pikniku przygotuj pieczone warzywa z dressingiem pistacjowym w inny sposób. Warzywa nadziewamy na szaszłyki i pieczemy osobno bakłażany, ponieważ gotują się dłużej.
Krok 6
Warzywa ułożyć na rozżarzonych węglach i piec do miękkości, od czasu do czasu odwracając szaszłyki. Wizualnie określ gotowość papryki i pomidorów: gdy tylko zaczną ciemnieć, można je usunąć z ognia. Piecz bakłażany, aż będą miękkie, a skórka łatwo oddzieli się od miąższu.
Krok 7
Wlej zimną wodę do rondla. Umieść w nim każde warzywo, a następnie obierz.
Krok 8
Przygotuj sos pistacjowy. Weź w równych proporcjach łuskane orzechy włoskie, prażone pistacje, czosnek i czerwoną cebulę. Orzechy posiekaj nożem lub posiekaj w moździerzu. Posiekaj cebulę i czosnek. Wszystko wymieszaj, dodaj oliwę, sok z cytryny, sól i czarny pieprz.
Krok 9
Upieczone warzywa pokroić na duże kawałki, ułożyć na półmisku, polać przygotowanym dressingiem pistacjowym i udekorować koperkiem lub kolendrą.
