W kuchni ser można uznać za jeden z głównych produktów, ponieważ służy do przygotowania prawie wszystkich kategorii potraw, od deserów po pierwsze danie. Dobrze komponuje się z warzywami.
Składniki:
- Młoda cukinia - 650 g;
- Jajko - 2 szt.;
- Ser Tilsiter - 350 g;
- trochę soli i posiekanego pieprzu;
- Oliwa z oliwek - 50 ml;
- 2 kromki białego chleba;
- Czosnek - 2 goździki;
- Pomidory - 2 szt.;
- Zioła prowansalskie - 1/2 łyżeczki;
- Świeże zioła do podania i przybrania.
Przygotowanie:
- Cukinię upieczemy w piekarniku, więc potrzebujesz odpowiedniego kształtu. Włóż do niego kromki chleba, bez dodawania oleju, wstaw do piekarnika, aż pojawi się dobra złocista skórka.
- Podczas gdy chleb schnie do robienia domowych krakersów, konieczne jest tarcie sera.
- Możesz wziąć świeże warzywa, które lubisz bardzo drobno posiekać.
- Do tartego sera dodać połowę, do masy wycisnąć jeden ząbek czosnku. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Suszony chleb schłodzić i natrzeć czosnkiem. Jak tylko grzanki całkowicie ostygną, należy je posiekać w blenderze lub za pomocą moździerza / wałka do ciasta na małe okruchy. Dodaj do grzanek zioła prowansalskie i wymieszaj.
- Jeśli cukinia jest młoda, to wystarczy pokroić ją wzdłuż, usunąć trochę miąższu z rdzenia owocu, posiekać i dodać do masy serowej. Jednocześnie delikatnej skóry nie da się odciąć, zawiera dużo witamin, a po upieczeniu stanie się miękka. Jeśli cukinia się spóźnia, należy je pokroić w podkładki o wysokości około 5 cm, usunąć również miąższ i pokroić skórę. Podczas krojenia miazgi należy pozostawić spód podkładki na dole, aby nadzienie serowe nie wyciekło podczas gotowania.
- Jaja kurze ubij trochę solą i przyprawami, możesz dodać trochę świeżych ziół.
- Cukinię zanurzamy w jajku, panierowaną w grzankach z ziołami prowansalskimi i czosnkiem i układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
- Pozostaje tylko napełnić cukinię serem, położyć na wierzchu cienkie plasterki świeżego pomidora, posypać resztą sera wymieszanego z bułką tartą i upiec w piekarniku.
- Wybieramy temperaturę równą 180 stopni i pieczemy przez 10 minut lub 5-7 minut w trybie „Grill”. Podawać z ziołami, świeżymi warzywami i sosem śmietanowym.
