Pieczone dania rybne są smaczne i pożywne, zawierają dużą ilość składników odżywczych: tłuszcze, białka, węglowodany i kwasy tłuszczowe, które są szczególnie korzystne dla naszego organizmu. Pomimo tego, że nazwa potraw zawiera nazwę ryby, zwyczajowo używa się filetów rybnych do pieczenia pod warzywami. Jako warzywa, z którymi zwykle piecze się ryby, często używa się papryki, ziemniaków i pomidorów.
Do przygotowania pieczonej telapii z pomidorami i serem używa się następujących składników:
- filet z telapii 2 szt. 100 g każdy;
- pomidory 100 g;
- ser ogniotrwały 150 g;
- jajko 1 szt.;
- majonez 10 g;
- mąka 10 g;
- natka pietruszki 15 g;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku.
Lepiej użyć sera odmian Gouda lub Edam. Aby przygotować masę serową, ser należy obrać z stwardniałej skórki i zetrzeć na grubej tarce. Dodaj do niego 1 małe jajko lub pół jajka, majonez i mąkę. Posolić wszystkie składniki i dokładnie wymieszać.
Pomidory umyć, w razie potrzeby obrać i pokroić w duże grube koła.
Filet z telapii rozmrozić, opłukać pod zimną wodą i osuszyć. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym i połóż na nim przygotowany filet z telapii. Na kawałki ryby połóż 1-2 szklanki pomidora, a na wierzch wyłóż masę serową w formie kapelusza. Delikatnie, ale nie mocno dociskaj do ryby.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200-220 stopni Celsjusza i włóż tam przygotowaną rybę. Musi być pieczony przez 20-30 minut, w zależności od stopnia nagrzania piekarnika. Danie uważa się za gotowe, gdy ser się roztopi i lekko ciemnieje. Podczas podawania udekoruj natką pietruszki i ćwiartkami cytryny.
