Nie można sobie wyobrazić włoskiej kuchni bez spaghetti. Makaron z różnymi sosami znany jest na całym świecie jako obfite, smaczne i bardzo łatwe w przygotowaniu danie, które nie wymaga specjalnych produktów i umiejętności, ale ma bardzo rozpoznawalny włoski smak.
Włoskie spaghetti charakteryzuje się bardzo szybkim przygotowaniem. Po pierwsze gotowanie makaronu jest w zasadzie dość łatwe i szybkie. Po drugie, jedną z podstawowych zasad kuchni włoskiej jest zachowanie naturalnego smaku produktów przy minimalnej obróbce cieplnej.
W rzeczywistości wszystkie przepisy na spaghetti rzadko przekraczają 20-25 minut, więc danie można polecić jako danie codzienne.
Słowo spaghetti zwyczajowo oznacza pewien rodzaj makaronu: okrągłe produkty wykonane z pszenicy durum o średnicy 2 mm i długości 15 cm Wszystkie inne rodzaje makaronów nie są spaghetti i nie można ich już nazywać że. Idealnie spaghetti nie powinno być kruszone podczas gotowania, powinno być długie i powinno być spożywane na widelcu. Na szczęście rosyjskie sklepy sprzedają dużą liczbę włoskich i rosyjskich rodzajów spaghetti.
Najprostszym klasycznym przepisem na spaghetti jest spaghetti z pomidorami i serem. Na 4 porcje dania potrzebne będą następujące składniki: 1 opakowanie (300 g) spaghetti, 4-5 dużych pomidorów, pół dużej cebuli, 200-250 g sera, bazylia, oregano, sól i pieprz do smaku. Idealne są dojrzałe, mięsiste, duże pomidory.
Zagotuj spaghetti we wrzącej osolonej wodzie. Zwykle wymagany czas gotowania jest podany na opakowaniu, ale rzadko przekracza 5 minut. Nie zapominaj, że klasycznego włoskiego makaronu nigdy nie należy wygotowywać, muszą być twarde.
Gdy makaron się gotuje, obierz pomidory i drobno je posiekaj. Cebulę należy również posiekać dość drobno, ponieważ nada ona posmaku koncentratu pomidorowego i nie będzie wyczuwalna. Smaż cebulę i pomidory na gorącej patelni ze średnią ilością oleju roślinnego. Gdy pomidory zamienią się w jednorodną papkę, zmniejsz ogień do minimum, dodaj sól, dodaj pieprz i przyprawy, posiekaną świeżą lub suszoną bazylię, oregano i przykryj pokrywką odstaw na kolejne 10-15 minut.
Podczas gdy sos się gotuje, możesz zetrzeć ser na średniej tarce. Idealnie, oprócz zwykłego twardego sera, do gotowego spaghetti należy dodać parmezan, ale jego brak nie stanie się krytyczny. Po ugotowaniu sosu pomidorowego wymieszaj z nim ugotowane spaghetti i odstaw na 1-2 minuty. Gotowe danie układa się na płaskich talerzach i posypuje tartym serem na wierzchu. Możesz udekorować go kilkoma listkami bazylii (fioletowa bazylia jest idealna do smaku) i pomidorkami koktajlowymi.
Talerze na gotowe spaghetti powinny być duże i płaskie. Jest estetyczny i wygodny, ponieważ sos do makaronu może się rozsypać po zjedzeniu.
Inne przepisy na spaghetti z pastą pomidorową i serem obejmują pieczarki, kurczaka, wołowinę lub wieprzowinę, które należy podsmażyć na tej samej patelni przed ugotowaniem na niej pomidorów. Oprócz tych składników możesz dodać drobno posiekany czosnek i różne zioła (tymianek, rozmaryn itp.).
Spaghetti podawać z serem i pomidorem z schłodzonym białym winem. Domowe lemoniady i napoje owocowe jagodowe, a także schłodzona herbata są idealne do napojów bezalkoholowych.
