Spaghetti! Od tego jednego słowa i wieje jak Włochy. Są przygotowywane na całym świecie, dodając najbardziej niesamowite sosy i przyprawy. W małym miasteczku Pontedassio we Włoszech znajduje się nawet pełnoprawne muzeum spaghetti, które posiada 176 rodzajów tych makaronów.
Kremowy sos grzybowy w połączeniu ze spaghetti nie pozostawi nikogo obojętnym. To danie można spożywać zarówno w każdy zwykły dzień, jak i podczas świątecznej uczty.
Do przygotowania sosu potrzebne będą następujące składniki:
- spaghetti - 1 opakowanie (500 g);
- grzyby (pieczarki świeże lub mrożone) - 300 g;
- śmietana 30% lub gęsta śmietana - 250 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- cebula - 1 szt. średni rozmiar;
- twardy ser - 50 g;
- masło do smażenia - 50 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- zielenie - pietruszka, koperek, oregano, rozmaryn (do smaku można bez nich);
- Sól;
- czarny pieprz;
- papryczka chili lub mielona czerwona (opcjonalnie).
Najpierw musisz przygotować sos. Na rozgrzaną patelnię włóż niewielką ilość masła. Drobno posiekaj cebulę i smaż na lekko złoty kolor, nie więcej. Dodaj drobno posiekane pieczarki. Tylko nie bądź zbyt gorliwy z grzybami, pozwól im trochę poczuć się w sosie (opcjonalnie możesz trochę ubić w blenderze, w siekaczu).
Jeśli grzyby są zamrożone, przed użyciem ich do dania należy je trochę rozmrozić.
Po ugotowaniu sosu ogień należy lekko zmniejszyć i gotować na wolnym ogniu, aż nadmiar płynu odparuje przez 10-15 minut.
Dla miłośników pikantności na tym etapie można dodać do smaku mieloną czerwoną paprykę lub jedno pokruszone chili. Dodaj czosnek, przepuszczony przez prasę lub drobno posiekany (jak chcesz). Okazuje się, że jest to niesamowicie pachnąca kompozycja. Należy smażyć przez kolejne 2-3 minuty, a następnie wlać wymaganą ilość śmietany lub śmietany, doprawić odrobiną soli i pieprzu. Następnie gotuj przez kilka minut i wyjmij z pieca. Sos jest gotowy i czeka na swój los.
Gdy sos odpoczywa, musisz ugotować spaghetti.
Lepiej wybrać spaghetti z pszenicy durum, nie będą się gotować, a korzyści z nich będzie więcej.
Zagotuj wodę, wrzuć łyżkę soli. Zaleca się również wlać łyżkę oliwy z oliwek, aby makaron się nie sklejał. Włóż spaghetti do pęczka w wodzie i poczekaj, aż zaczną tonąć. Pozostaw do ugotowania.
Podczas gotowania możesz rzucić gałązką rozmarynu lub oregano, lub obu (jeśli nie masz pod ręką świeżych ziół, wystarczy suszone). Zioła nadadzą szczególnej, subtelnej nuty spaghetti, nasycą najgłębszym aromatem. Należy go ugotować do stanu aldente (kiedy spaghetti nie zostało jeszcze trochę ugotowane, ale nie przykleja się już do zębów). Gdy tylko spaghetti osiągnie pożądany stan, szybko wyrzuć je do durszlaka. Po spuszczeniu wody włóż spaghetti do nagrzanej patelni. Ugotowany sos polać makaronem i dobrze wymieszać.
Ser zetrzyj na średniej tarce. Parmezan jest idealny do tego przepisu, ale jeśli nie ma takiego luksusu, możesz wziąć dowolny holenderski lub rosyjski twardy ser. Spaghetti i sos wyłożyć na duży półmisek, posypać startym serem i drobno posiekanymi ziołami. Możesz podać danie na stole. Gwarantowany podziw dania krewnych i przyjaciół.
