Gazpacho to zimna hiszpańska zupa przyrządzana z puree lub puree warzywnego, najczęściej pomidorów. Historia gazpacho zaczyna się na początku naszej ery, kiedy zwykli ludzie mieszali wodę z octem, oliwą, czosnkiem i czerstwym chlebem. Pomidory stały się podstawą zimnej zupy dopiero w XIX wieku, mniej więcej w tym samym czasie danie ubogich zaczęło zdobywać popularność na całym świecie.
Przygotowanie żywności
Aby zrobić gazpacho, będziesz potrzebować:
- 2 czerwone papryki;
- 1 duży ogórek;
- 4 duże pomidory;
- 5 szklanek soku pomidorowego;
- 8 ząbków czosnku;
- ¼ szklanki czerwonego octu winnego;
- ¼ szklanki oliwy z oliwek;
- ½ łyżeczki sosu tabasco;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie pysznego gazpacho
Weź 8 ząbków czosnku, włóż je na patelnię, nie obierając. Smaż czosnek bez oleju przez 10-15 minut, w tym czasie stanie się dość miękki. Następnie ostudź ząbki czosnku.
Umyj i osusz warzywa. Usuń rdzeń i nasiona z papryki, a także usuń nasiona z ogórka. Pokrój warzywa na małe kawałki i włóż do miski robota kuchennego lub blendera. Dodaj tam schłodzony i obrany czosnek. Posiekaj składniki, ale nie przecieraj ich.
Masę warzywną przełożyć do rondla lub głębokiej miski, polać sokiem pomidorowym, dodać do smaku ocet z czerwonego wina, oliwę z oliwek, sól i czarny pieprz. Dopraw gazpacho sosem tabasco.
Możesz podać zupę od razu, możesz ją wstępnie odstawić w lodówce. Przed podaniem udekoruj gazpacho grzankami, awokado lub świeżymi ziołami.
