Gazpacho to tradycyjna hiszpańska zupa, dom gorącej Andaluzji. Latem gazpacho to danie obowiązkowe dla każdego Hiszpana, gdyż zupa ta podawana jest na zimno. W wersji klasycznej do przygotowania zupy używa się tylko warzyw, ale są też oryginalne rodzaje gazpacho, np. z truskawkami.
Czy to jest to konieczne
- Składniki dla 4-6 osób:
- - dojrzałe pomidory o dużym rozmiarze - 6 sztuk;
- - słodka czerwona papryka;
- - duży kawałek chleba (najlepiej wykorzystać wczorajszy);
- - truskawki - 350 g;
- - sok pomidorowy - 1 szklanka;
- - po 2 łyżki oliwy z oliwek i octu balsamicznego;
- - skórka z połowy cytryny;
- - kilka gałązek bazylii i tymianku;
- - szczypta cukru.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim musisz usunąć skórkę z pomidorów: zrobić na nich nacięcie w kształcie krzyża, zanurzyć pomidory we wrzącej wodzie na 30 sekund, wyjąć i natychmiast zalać lodowatą wodą. Usuń skórkę i pokrój pomidory w kostkę.
Krok 2
Usuń szypułki z papryki i truskawek. Oczyszczamy nasiona z papryki, kroimy w kostkę. Odcinamy skórkę od chleba, moczymy w wodzie.
Krok 3
Do blendera wrzuć pomidory, paprykę, truskawki, wyciśnięty chleb. Wlej sok pomidorowy, ocet balsamiczny i oliwę z oliwek, dodaj szczyptę cukru, soli i pieprzu do smaku, kilka listków bazylii. Zmiel składniki, aż będą gładkie.
Krok 4
Do gazpacho dodać kilka kostek lodu (opcjonalnie) i posiekany tymianek, ponownie ubić i wstawić na 2-3 godziny do lodówki.
Krok 5
Gotowe danie można podawać w talerzach lub szklankach, przybrane skórką z cytryny, plastrami pomidorów i truskawek.
