Mięso królicze to dietetyczny rodzaj mięsa. Zawiera dużą ilość białka, witaminy PP, wapnia, magnezu, potasu i fosforu. Dzięki tym elementom mięso królicze idealnie nadaje się do jedzenia dla niemowląt. Oprócz wszystkich przydatnych właściwości mięso królicze jest bardzo smaczne.
Czy to jest to konieczne
-
- ocet winny;
- Białe wino;
- surowica mleczna;
- Oliwa z oliwek;
- czosnek;
- pietruszka i kolendra;
- przyprawa.
Instrukcje
Krok 1
Mięso królika jest trochę szorstkie, dlatego wskazane jest, aby je zamarynować. Podczas procesu marynowania stanie się miękki i nie będzie miał zapachu królika. Marynowanie można zastąpić moczeniem w wodzie. Moczenie poprawi również smak mięsa i pozbędzie się zapachu. Mięso królika moczy się od godziny do trzeciej, czas zależy od ilości mięsa.
Krok 2
Istnieje kilka sposobów na marynowanie mięsa króliczego.
W occie winnym.
Rozcieńczyć ocet winny w zimnej wodzie, aby woda miała delikatny zapach octu. Umieść królika w ugotowanej marynacie na trzy godziny. Marynata musi całkowicie pokryć tuszę zwierzęcia. Po trzech godzinach wyjmij mięso z marynaty i opłucz pod bieżącą wodą. Jest jedna wada tej marynaty – ocet niszczy nie tylko nieprzyjemny zapach, ale także naturalny smak mięsa. Ta metoda nie jest odpowiednia dla młodych królików.
Krok 3
W białym winie.
To najbardziej idealny rodzaj marynowania. Wino całkowicie eliminuje specyficzny zapach mięsa króliczego. Doskonale zmiękcza mięso i nadaje mu niepowtarzalnego smaku. Musisz wziąć tyle wina, aby mięso było nim całkowicie pokryte. Mięso po marynowaniu nie wymaga płukania w wodzie. Dzięki temu gotowane danie będzie miało niezwykły smak.
Krok 4
W serwatce mlecznej.
Metodę tę stosuje się głównie do marynowania zajęcy, ale jest również odpowiednia dla królika.
Krok 5
Na oliwie z czosnkiem i ziołami.
Weź 3-4 łyżki oliwy z oliwek i wymieszaj z 3 główkami mielonego czosnku. Dodaj posiekaną pietruszkę i kolendrę. Natrzyj tuszę królika tą mieszanką i wstaw do lodówki na trzy godziny. Przed gotowaniem wytrząsnąć z mięsa mieszankę czosnkowo-oliwkową.
