Mięso królicze słynie z właściwości dietetycznych, delikatnego smaku i dobrej przyswajalności w organizmie człowieka. Jego smak i aromat przypadną do gustu prawdziwemu smakoszowi, zwłaszcza jeśli królik jest gotowany w marynacie z białego wina, warzyw i przypraw.
Czy to jest to konieczne
- - kości jednego kurczaka;
- - gałązka selera;
- - 2 cebule;
- - 1,5 litra wody;
- - 1,5 kg mięsa króliczego;
- - 4 łyżki oliwy z oliwek;
- - 6 ząbków czosnku;
- - 2 marchewki;
- - gałązka tymianku;
- - 1 liść laurowy;
- - 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu;
- - 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki;
- - 1 kieliszek białego wina;
- - 1/2 szklanki octu;
- - Pietruszka;
- - Sól;
- - pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Aby ugotować mięso królika w marynacie, musisz zagotować bulion. Aby to zrobić, grubo posiekaj seler, łodygi pora i marchewki. Weź rondel, wlej do niego 1,5 litra wody, dodaj posiekane warzywa i kości kurczaka, zagotuj bulion i gotuj przez 35-40 minut, okresowo zgarniając pianę. Powstały bulion przecedź przez drobne sito, a następnie włóż do lodówki na dwie godziny.
Krok 2
Weź mięso królika i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Pokrój na równe średniej wielkości kawałki, dobrze posyp solą i czarnym pieprzem.
Krok 3
Weź do rondla i wlej do niego 4 łyżki oliwy, połóż na nim posiekane mięso i smaż kawałki przez 5 minut. Królika włożyć do naczynia do serwowania i odstawić.
Krok 4
Obierz, umyj i osusz czosnek, cebulę i marchew. Następnie pokrój marchewki w plastry o grubości 1 cm, posiekaj cebulę i posiekaj czosnek. Warzywa włożyć do rondla, dodać do nich gałązkę tymianku, liść laurowy, łyżkę ziaren czarnego pieprzu, smażyć warzywa na umiarkowanym ogniu.
Krok 5
Do składników dodać słodką paprykę, wymieszać, a następnie do warzyw i przypraw wlać białe wino. Wino gotuj przez 3 minuty, a następnie wlej ugotowany bulion do rondla. Zagotuj bulion do połowy, następnie dodaj ocet i gotuj jeszcze kilka sekund na średnim ogniu.
Krok 6
Lekko zrumienione kawałki królika włożyć do rondla i gotować na średnim ogniu przez godzinę. Gdy królik zmięknie, wyłącz ogień i lekko ostudź.
Krok 7
Marynowany królik jest gotowy! Przed podaniem udekoruj odrobiną pietruszki.
