Mięso królika jest smacznym i zdrowym produktem dietetycznym. Ale zdarzają się przypadki oszukiwania kupujących, kiedy zamiast mięsa króliczego ludzie otrzymywali zupełnie inne mięso. Skąd wiesz, że zamiast królika nie oferuje ci się innego zwierzęcia?
Instrukcje
Krok 1
Istnieje tradycja, zgodnie z którą sprzedawca pozostawia jedną z nóg królika lub ogon bez skóry. Pomoże ci to ustalić, że tusza nie należy do kota. Ale nie wszyscy sprzedawcy mięsa to robią, więc zwróć uwagę na kilka innych punktów.
Krok 2
Zapamiętaj budowę ciała królika i spójrz na tylne nogi tuszy. Powinny być dłuższe niż przednie i bardziej rozwinięte, u innych zwierząt, które mogą uchodzić za królika, kończyny są równomiernie rozwinięte.
Krok 3
Mięso królika jest dietetyczne, białe, jeśli zwierzę było dobrze odżywione, lub biało-różowe, jeśli zwierzę nie było zbyt gęste. Produkt ten jest delikatny, a jego drobnoziarnista struktura jest widoczna w przekroju.
Krok 4
Włókna mięśniowe są cienkie i delikatne, a tkanka łączna luźna i słabo rozwinięta. Grube tusze powinny mieć dość wyraźną warstwę tłuszczu w tkance mięśniowej. Króliki nie mają tłuszczu w tkance podskórnej, odkłada się on w pobliżu nerek oraz w jamie miednicy. Substancja ta jest koloru białego o miękkiej konsystencji.
Krok 5
Nie myl mięsa króliczego z mięsem zajęczym. Ma ciemnoczerwony kolor z niebieskawym odcieniem. Włókna mięśniowe są krótkie i grube, pokryte gęstą tkanką łączną. Ten produkt jest szorstki, twardy i lekko suchy. Mięso zajęcze ma specyficzny smak i zapach, praktycznie nie ma w nim tłuszczu.
Krok 6
Gotowanie mięsa króliczego jest szybsze i łatwiejsze niż mięsa króliczego. Produkt ten jest łatwy do żucia, jest dobrze trawiony przez żołądek i prawie całkowicie wchłaniany. Mięso królika smakuje jak mięso z kurczaka. Jeśli nie wiesz, jak gotować mięso z królika, zamiast tego użyj różnych metod przygotowywania dań z kurczaka.
Krok 7
Do smażenia lepiej jest wziąć tył tuszy i dusić lub ugotować przód. Mięso królicze ma bardzo niską zawartość cholesterolu i tłuszczu, dlatego jest bardzo cenione przez dietetyków. Jeśli usmażysz mięso królika, wchłonie ono tłuszcz i stanie się mniej chude, ale smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
