Mięso królika jest bardzo zdrowe i smaczne. Praktycznie nie zawiera cholesterolu, dlatego jest stosowany nawet w gotowaniu dla dzieci jako pierwszy pokarm uzupełniający. Ponadto królik jest bardzo pożywny, a jego mięso jest wykorzystywane w żywności dietetycznej. Istnieje wiele przepisów na króliki. Jest pieczony, duszony, gotowany i grillowany. Jednym z najczęstszych sposobów jest gotowanie królika w winie.
Czy to jest to konieczne
-
- Królik 2,5-3 kg
- wytrawne białe wino 500 ml
- rozmaryn 1 sztuka
- czarny pieprz 10 sztuk
- majeranek 5g
- Sól
- pomidor 2 sztuki
- cebula 3 sztuki
- główka czosnku 1 szt.
- śmietana 100 ml
- krem 50 ml
- marchewki 1 sztuka
- olej roślinny 5 ml
- mąka 1 łyżka
- kotlarz
- piekarnik
- duży rondel.
Instrukcje
Krok 1
Aby ugotować królika w winie, weź tuszkę królika i opłucz pod zimną bieżącą wodą. Oderwij podroby i odłóż na bok. Dokładnie natrzyj wnętrze tuszy solą i natrzyj nią królika. Najlepiej do tego celu użyć gruboziarnistej przyprawy morskiej.
Krok 2
Wyjąć emaliowany rondel i wlać do niego wino, dodać łyżkę śmietany i wymieszać. Następnie wrzuć tam gałązkę rozmarynu i odstaw na bok. Połóż królika na desce do krojenia i pokrój na równe kawałki ostrym nożem. Możesz ugotować całego królika, jeśli pozwala na to wielkość naczynia. Następnie mięso królika należy złożyć do rondla, aby marynata z wina całkowicie je przykryła.
Krok 3
Garnek postawić na suce w chłodnym, suchym miejscu. W tym momencie przygotuj przyprawy. Ziarna czarnego pieprzu zmiel w moździerzu lub młynku do kawy i wymieszaj z majerankiem. Aby prawidłowo upiec królika w winie, należy dodać wszystkie przyprawy co najmniej kilka godzin przed rozpoczęciem procesu gotowania.
Krok 4
Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę, im drobniej ją pokroisz, tym lepiej. Podzielić główkę czosnku na ząbki i każdy obrać. Nie musisz siekać czosnku, wystarczy zmiażdżyć go nożem na desce do krojenia lub zetrzeć na drobnej tarce.
Krok 5
Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, włóż tam czosnek i smaż na średnim ogniu przez pięć minut. Następnie wyjmij marynowane mięso i umieść kawałki w formie. Zaleca się używanie patelni żeliwnej z grubym dnem, ale można gotować na zwykłej. Podsmaż królika w winie, aż pojawi się skórka, dodaj śmietanę. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Krok 6
Pomidory opłukać, sparzyć wrzątkiem i obrać. Warzywa pokroić w drobną kostkę i dodać do garnka z królikiem. Wlać tutaj? litrów czystej wody, przykryć i gotować na małym ogniu przez 40 minut.
Krok 7
Odcedź marynatę do osobnego pojemnika, możesz użyć miski lub małej patelni. Dodaj łyżkę mąki i wymieszaj. Do smaku można dodać 15 g masła. Ochłodź powstały sos do temperatury pokojowej.
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i wstaw tam patelnię z królikiem. Doprowadzić do gotowości w ciągu 1 godziny. Gdy mięso jest gotowe, łatwo oddziela się od niego kości.
Krok 9
Następnie mięso wyjąć z piekarnika i ułożyć na dużym półmisku, podawać z dodatkami ze świeżych warzyw i ryżu. Królika należy jeść z powstałym sosem winnym. Ten przepis na upieczenie królika w winie sprawdzi się nie tylko na świątecznym stole, ale także podczas rodzinnego obiadu w dni powszednie.
