Gulasz z królika świetnie nadaje się na rodzinny obiad lub kolację, a także na świąteczny stół. Mięso królicze jest bardzo delikatne i zdrowe, pasuje do większości dodatków, takich jak smażone ziemniaki czy gotowane warzywa.
Czy to jest to konieczne
-
- Królik;
- kwaśna śmietana;
- cebula;
- marchewka;
- liść laurowy;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij tuszkę królika, umyj w zimnej wodzie, zdejmij folie i pokrój na porcje. W celu usunięcia zapachu (jeśli występuje) namocz pokrojone mięso w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości octu przez co najmniej godzinę. Jeśli do cięcia używa się siekiery, spróbuj oddzielić kawałki za jednym uderzeniem, ponieważ po 2-3 uderzeniach kości królika mogą zostać roztrzaskane. Wymieszaj sól i czarny pieprz, posyp mięso i pozostaw na co najmniej pół godziny do namoczenia. Następnie usmaż mięso na oleju roślinnym, powinny mieć złotą skórkę.
Krok 2
Obierz 2 cebule i marchewki. Zetrzyj marchewki lub pokrój w kółka, cebulę - w pierścienie lub półpierścienie, delikatnie usmaż na oleju roślinnym, aby się nie przypaliły. Połóż warzywa na dnie patelni (musi koniecznie mieć grube dno), ostrożnie połóż na nich mięso.
Krok 3
Przygotuj sos, w tym celu weź 100 mililitrów gorącej wody i wlej do 400 gramów śmietany sklepowej (15-20% tłuszczu). Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj przyprawy do mięsa i wymieszaj. Otrzymanym sosem polać mięso i warzywa.
Krok 4
Umieść garnek na małym ogniu i gotuj królika przez 40 minut. Następnie w rondelku wrzuć 1-2 liście laurowe i gotuj przez około 20-30 minut, w zależności od wagi królika. Jeśli płyn mocno się zagotuje, dodaj przegotowaną wodę na patelnię. Gotowego królika można tuż przed podaniem posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
