W gorącej Hiszpanii zimna zupa gazpacho jest tradycyjnie przygotowywana latem, ale inna orzeźwiająca zupa podawana na zimno nie ustępuje jej popularnością. Chodzi o salmorejo.
Czy to jest to konieczne
- - 500 gr. dojrzałe pomidory;
- - 100 gr. biały chleb (trochę wyschnięty);
- - 2-3 ząbki czosnku;
- - Sól;
- - ocet winogronowy;
- - jajko;
- - 50 gr. jamon (opcjonalnie).
Instrukcje
Krok 1
Najpierw ugotuj jajko na twardo i odstaw do ostygnięcia.
Krok 2
Pomidory sparz wrzątkiem, usuń skórkę. Zmiel je razem z czosnkiem w blenderze. Następnie przecieramy przez sito, aby masa była bardzo delikatna i bez zbędnych kawałków nasion.
Krok 3
Przecier pomidorowo-czosnkowy wlać do blendera, dodać oliwę, łyżkę octu, sól i kromki chleba. Gdy chleb jest lekko mokry, zmiel zawartość blendera przez co najmniej 3 minuty. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Krok 4
Przed podaniem pokrój ugotowane jajko i szynkę, wlej zupę do miseczek i ostrożnie ułóż kawałki szynki i jajka na środku każdego talerza.
