Zupa jogurtowa z ziołami i warzywami to zdrowe, smaczne i aromatyczne danie. Zupa doskonale nadaje się do serwowania w gorącym sezonie. Wskazana ilość karmy wystarcza na 4-5 porcji.
Czy to jest to konieczne
- - świeże ogórki - 4 szt.;
- - słodka zielona papryka - 1 szt.;
- - czosnek - 3 ząbki;
- - świeży korzeń imbiru - 1 szt.;
- - koperek zielony - 3 gałęzie;
- - pietruszka (zieleń) - 3-4 gałęzie;
- - bazylia cytrynowa - 3 gałązki;
- - mięta - 2 gałązki;
- - jogurt klasyczny - 1,5 l;
- - olej sezamowy - 1 łyżeczka;
- - olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
- - biały chleb - 3 sztuki;
- - sól - szczypta.
Instrukcje
Krok 1
Wszystkie warzywa dobrze wypłukać wodą. Usuń łodygę i nasiona ze słodkiej papryki, pokrój w drobną kostkę. Ogórki obrać, drobno posiekać. Czosnek obrać, drobno posiekać nożem 2 ząbki. Zetrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce.
Krok 2
Umyj zielenie, wysusz je, posortuj. Usuń szorstkie łodygi. Drobno posiekaj koperek, pietruszkę, bazylię i miętę, wrzuć zioła i włóż do dużego rondla. Wlej zieleninę jogurtem, solą, lekko ubij. Przechowuj mieszaninę w lodówce przez 20-25 minut.
Krok 3
Przełóż pozostały ząbek czosnku przez prasę i dodaj do niego olej roślinny. Posmaruj każdy kawałek chleba ugotowanym masłem czosnkowym ze wszystkich stron. Pokrój chleb na małe, równe kostki. Ułóż je na blasze i wstaw do nagrzanego piekarnika na 5 minut. Chleb powinien trochę wyschnąć.
Krok 4
Dodać pokrojone ogórki, paprykę, imbir i czosnek, polać warzywami mieszanką jogurtu i ziół, w razie potrzeby posolić. Schłodzić zupę przed podaniem. Zupę przelać do porcjowanych miseczek, doprawić olejem sezamowym, udekorować plastrami ogórka, grzankami i natką pietruszki. Zupa letnia jest gotowa.
