Jeśli lubisz hiszpańskie jedzenie, możesz zrobić zimną zupę Salmorejo. Jest nieco podobny do gazpacho, ale nadal istnieje różnica między tymi dwoma daniami - zarówno w przygotowaniu, jak i składnikach. Ta zupa okazuje się nie tylko bardzo smaczna i aromatyczna, ale także całkiem satysfakcjonująca.
Składniki:
- 700 g dojrzałych pomidorów;
- kilka kromek białego chleba;
- ¼ szklanki oliwy z oliwek;
- 1 jajko kurze;
- 1/8 szklanki posiekanych migdałów
- kilka ząbków czosnku;
- ½ łyżeczki octu winnego;
- 2 plastry szynki;
- Sól.
Przygotowanie:
- Najpierw trzeba opłukać pomidory, pokroić je wzdłuż na dwie połówki. Następnie delikatnie wyciśnij sok wraz z nasionami. Musi być przetarty przez sito. Wlej czysty sok do osobnego kubka, ponieważ nadal go potrzebujesz. Jeśli chodzi o nasiona, możesz je wyrzucić. Same pomidory należy pokroić na małe kawałki ostrym nożem.
- Posiekane, a raczej posiekane migdały należy wlać na absolutnie suchą i gorącą patelnię. Musi trochę wysuszyć, może to zająć 2-3 minuty.
- Kromki chleba również trzeba wysuszyć. Aby to zrobić, możesz użyć zarówno piekarnika, jak i tostera. Następnie przygotowany chleb należy połamać rękami na dość małe kawałki.
- Wtedy potrzebujesz blendera. W jego misce dodaj pomidory i sok pomidorowy, które zostawiłeś w osobnej filiżance. Wyślij tam migdały, kawałki chleba i czosnek. Wszystko trzeba zmiażdżyć, aż będzie gładkie.
- Następnie do powstałej masy należy dodać oliwę z oliwek. Należy to zrobić ostrożnie. Włącz blender na minimalną prędkość i wlej olej cienkim strumieniem.
- Aby zupa miała przewiewną i bardzo delikatną konsystencję, należy ją przetrzeć przez sito (w przypadku braku sita można użyć durszlaka).
- Następnie do zupy dodaj sól i ocet winny. Następnie należy go umieścić w chłodnym miejscu na kilka godzin (lodówka jest do tego idealna).
- Zagotuj jajko kurze. Po ostygnięciu należy go obrać ze skorupki. Pokrój samo jajko na małe kawałki. Musisz także posiekać szynkę.
- Wtedy możesz zacząć podawać. Aby to zrobić, musisz wlać powstałą zupę do każdego talerza i dodać szczyptę szynki i jajek. Ta chłodna zupa o wyjątkowym smaku jest również bardzo przydatna, ponieważ używane produkty nie są poddawane obróbce cieplnej (z wyjątkiem jajek).
