Hiszpanie gotują zupę z zielonego groszku przez cały rok, ze świeżego groszku latem i mrożonego w chłodne dni. Teraz, wraz z nadejściem lata, kiedy dusza prosi o coś jasnego, „hiszpańska zupa z zielonego groszku” jest tym, czego potrzebujesz.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg zielonego groszku;
- - 150 g cebuli;
- - trzy ząbki czosnku;
- - 1 litr bulionu drobiowego (lub warzywnego);
- - Oliwa z oliwek;
- - 8 plastrów boczku;
- - sól, pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Do rondla z grubym dnem wlej niewielką ilość oliwy i podpal. Smaż drobno posiekaną cebulę na gorącej oliwie z oliwek przez pięć do siedmiu minut. Aby szybciej zmiękczyć cebulę, musisz ją posolić. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do cebuli w rondelku. Mieszając, smaż przez kolejne 1-2 minuty.
Krok 2
Wlać bulion z kurczaka do rondla (w razie potrzeby bulion z kurczaka można zastąpić bulionem warzywnym). Gdy bulion się zagotuje, dodaj do niego zielony groszek i gotuj przez 6-9 minut, aż groszek będzie miękki. Odstawić i ostudzić.
Krok 3
Zmiel powstałą zupę za pomocą blendera. Nie jest konieczne mielenie wszystkiego do jednorodnej masy, możesz zostawić małe ziarna.
Krok 4
Plastry bekonu włożyć na patelnię i smażyć, aż będą chrupiące. Połóż boczek na serwetce lub ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Krok 5
Zupę przelać do miseczek, dodać trochę czarnego pieprzu, położyć plastry boczku, udekorować ziołami i skropić kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Zupa jest gotowa.
