Oliwa z oliwek jest doskonałym zamiennikiem oleju słonecznikowego, na przykład w przygotowaniu różnych sałatek. Oliwa z oliwek słynie z działania przeciwstarzeniowego na organizm człowieka, dzięki zawartej w niej witaminie E. Ponadto oliwa z oliwek jest dobra dla układu pokarmowego. Jest łagodnym środkiem przeczyszczającym. Oliwa z oliwek, jak każdy produkt używany przez ludzi do jedzenia, trzeba umieć wybrać tę właściwą.
Instrukcje
Krok 1
Wybierając oliwę z oliwek, należy dokładnie przestudiować informacje zapisane na jej etykiecie.
Krok 2
Oliwa z oliwek produkowana w Grecji, Hiszpanii, Francji, Izraelu, Turcji i na Cyprze jest doskonałej jakości. Nadal jednak krajem numer 1 produkującym oliwę z oliwek na rynku międzynarodowym są Włochy.
Krok 3
Najważniejszym wskaźnikiem jakości oliwy z oliwek jest jej kwasowość. Co więcej, im jest niższy, tym lepszy olej. Maksymalna dopuszczalna ilość kwasowości oliwy z oliwek nie powinna przekraczać 3,3%.
Krok 4
Oliwa z oliwek można podzielić na 3 kategorie. Oliwa z oliwek extra virgin jest drukowana na etykietach oliwy premium z oliwek. Produkt pierwszego tłoczenia na zimno zachowuje absolutnie wszystkie dobroczynne właściwości dojrzałych owoców oliwnych. Ma przyjemny aromat i owocowy smak. Liczba kwasowa tej oliwy z oliwek nie przekracza 1%. Produkt ten jest stosowany w celach kosmetycznych i dietach wellness. Nierafinowana oliwa z oliwek otrzymywana jest przez drugie tłoczenie na zimno. Etykiety mówią „oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia”. Jego smak nie jest gorszy niż olej pierwszej kategorii, a jego kwasowość waha się od 1 do 2%. Taka oliwa doskonale nadaje się do sosów sałatkowych Trzecia kategoria oliwy z oliwek jest rafinowana („oliwa z oliwek”). Już trudno nazwać to produktem naturalnym. Ta oliwa z oliwek jest używana głównie do smażenia i gotowania. Maksymalny dopuszczalny wskaźnik jego kwasowości nie powinien przekraczać 3,3%.
Krok 5
Nawiasem mówiąc, na każdej etykiecie butelki z wysokiej jakości oliwą z oliwek znajduje się informacja o jej przeznaczeniu: do sałatek, do smażenia, do maseczek kosmetycznych itp.
Krok 6
Oliwa z oliwek może mieć kolor od jasnożółtego do głębokiego złotego, a nawet zielonego. Ten wskaźnik jakości oliwy z oliwek zależy od kilku czynników: odmiany oliwek, ich dojrzałości oraz sposobu ich przetwarzania. Czarne oliwki nadają oliwy intensywnie żółty kolor, a zielone oliwki nadają mu zielonkawy odcień.
Krok 7
Dobrej jakości oliwa z oliwek powinna smakować bogato i intensywnie. Produkt może być lekko gorzki, kwaśny, słodki lub słony. Ale w żadnym wypadku olej nie powinien mieć smaku octu lub metalicznego, być wodnisty lub bez smaku.
Krok 8
Nawiasem mówiąc, na etykietach naprawdę wysokiej jakości oliwy z oliwek producent umieszcza opis koloru, smaku i zapachu produktu.
Krok 9
Oczywiście przy wyborze oliwy z oliwek należy zwrócić uwagę na okres i warunki przechowywania wskazane na etykiecie.
