Skład oliwy z oliwek jest bardzo zbliżony do tłuszczowego składnika ludzkiego ciała. Oznacza to, że doskonale się wchłania, nasyca organizm pożytecznymi substancjami, a nawet leczy! Oliwki uprawiane są na Morzu Śródziemnym, a także na Ukrainie, Gruzji, Iranie, Indiach i innych krajach. Produkuje się tam również leczniczą oliwę z oliwek.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli jesteś właścicielem drzewa oliwnego i chcesz spróbować zrobić własną oliwę z oliwek, możesz spróbować, ale nie ma gwarancji, że ci się uda. Jest to bardzo pracochłonny proces, który wymaga użycia specjalnych technologii. Proces składa się z następujących etapów:
Krok 2
Najpierw musisz zbierać oliwki, a eksperci uważają, że najlepiej jest zbierać oliwki ręcznie, aby uniknąć ich uszkodzenia. Najszybszym sposobem jest stukanie w drzewo długimi kijami: owoce spadają na ziemię. Bardziej czasochłonnym, ale delikatnym podejściem jest „przeczesywanie” gałęzi specjalnym grzebieniem. W tym przypadku gałązki w ogóle nie są uszkodzone, a oliwki są starannie umieszczone w koszu.
Krok 3
Następnie oliwki trzeba zmiażdżyć i podzielić na masę. Specjaliści robią to w ten sposób: po zbiorach trafiają do olejarni; posortowane, czysto umyte oliwki trafiają do młyna; kamienie młyńskie mielą owoce; uzyskana masa jest ubijana i konwencjonalnie dzielona na trzy części: przyszły olej, wodę i suchą pozostałość. Separacja to najtrudniejsza część produkcji.
Krok 4
Teraz z powstałej masy trzeba wycisnąć olej. W przedsiębiorstwie przyszły olej na tym etapie to ciastka z pasty oliwnej, które trafiają pod prasę hydrauliczną. W wyniku tłoczenia z pasty wyciskana jest oliwa z oliwek. Daje to najwyższej jakości oliwę z oliwek. Drugie i trzecie tłoczenie daje olej gorszej jakości.
Krok 5
A jednak - najlepszą oliwę uzyskuje się ze świeżo zebranych oliwek, eksperci i producenci twierdzą, że nie da się zrobić oliwy w domu. Jeśli nie chcesz eksperymentować i wolisz kupować najlepszy produkt, poszukaj etykiet z napisem „Oliwa z oliwek Extra Virgin”. Ten niefiltrowany olejek, zawierający maksymalną ilość wszystkich niezbędnych pierwiastków, jest bardzo korzystny dla zdrowia. Nieco gorsza jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Nierafinowana oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest produktem dość drogim. Wysoka cena jest również ustalona, ponieważ większość fabryk znajduje się w Europie. Wiodące pozycje zajmują Hiszpania i Włochy.
