Gotowany ryż to uniwersalny, szybki do przyrządzenia dodatek do smażonego mięsa, ryb, grzybów i warzyw. Gotowanie pysznego kruszonego ryżu nie jest takie trudne, jeśli weźmiesz pod uwagę niektóre subtelności podczas jego gotowania.
Czy to jest to konieczne
-
- Obsługuje 4:
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego
- 2 szklanki wody lub bulionu;
- sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw odmierz odpowiednią ilość ryżu i spłucz zimną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia i kurz. Aby to zrobić, wlej ryż do rondla, wlej do niego 2 - 3 razy więcej wody niż płatki zbożowe. Ryż dokładnie wymieszaj kilkakrotnie łyżką lub dłonią, usuń unoszące się resztki i spuść wodę. Powtórz tę procedurę 4 do 6 razy, aż woda będzie całkowicie czysta. Następnie napełnij ryż zimną wodą. Po 20 - 30 minutach włóż ryż do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć, a ziarna trochę wyschły.
Krok 2
Teraz wlej wodę do garnka z grubym dnem ze stali nierdzewnej i posol ją. Zasolić wodę trochę mocniej niż chcesz, aby uzyskać gotowy ryż. Postaw rondel na ogniu i zagotuj wodę. Jeśli gotujesz ryż na przystawkę, lepiej użyć bulionu z kurczaka, mięsa, a nawet ryb zamiast wody.
Krok 3
Ryż wsypać ostrożnie i równomiernie do wrzącej wody. Zmień ogień na średni, ale utrzymuj wrzącą wodę. Przykryj szczelnie rondel pokrywką, aby ryż dobrze się ugotował. Obserwuj wodę. Nie powinien wylewać się na piec. Nie musisz mieszać ryżu! W przeciwnym razie możesz połamać ziarna ryżu łyżką, wyjdzie z nich skrobia, a w rezultacie ryż okaże się lepki.
Krok 4
Odczekaj 10 minut, aż ryż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do minimum i odczekaj kolejne 10-15 minut, aż ryż się zagotuje. Po upływie czasu lekko przechyl garnek. Jeśli pojawi się woda, gotuj ryż jeszcze przez kilka minut. Jeśli nie ma wody, delikatnie użyj łyżki, aby zrobić małe wgłębienie w pobliżu krawędzi patelni. Na dnie również nie powinno być wody.
Krok 5
Gdy ryż jest już całkowicie ugotowany, delikatnie go szybko wymieszaj, gdy jest gorący, widelcem lub pałeczkami, aby oddzielić ziarna od siebie. Następnie przykryj garnek ryżem ściereczką. Pochłonie parę, a ugotowany ryż będzie suchy i kruchy.
