Istnieje wiele różnych przepisów na ciasta z kurczakiem. To ciasto jest nie tylko niesamowicie smaczne, jest bardzo delikatne i po prostu rozpływa się w ustach. Może być podawany w dni powszednie i na świątecznym stole.
Kremowe ciasto z kurczaka
Będzie potrzebny do testu:
- 50 g masła;
- 2 jajka;
- 3 łyżki zimnej wody;
- 200 g mąki;
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, zahartowanej octem.
Będzie potrzebny do wypełnienia:
- 300 g filetu z kurczaka (lub piersi);
- 400 g świeżych grzybów (pieczarki, boczniaki);
- 100 g cebuli;
- Sól;
- olej roślinny;
- przyprawa do kurczaka.
Będzie potrzebny do wypełnienia;
- 200 ml śmietanki o średniej zawartości tłuszczu;
- 150 g twardego sera;
- 2 jajka;
- gałka muszkatołowa;
- Sól.
Wyrobić ciasto ze składników, włożyć do plastikowej torebki lub zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30-40 minut.
Następnie ugotuj filet z kurczaka do połowy ugotowanego, ostudź i pokrój w średnie kostki. Pieczarki i cebulę posiekać i smażyć na oleju przez 10 minut, dodać kurczaka, sól, doprawić przyprawami i smażyć kolejne 5-10 minut.
Następnym krokiem jest przygotowanie wypełnienia. Ser zetrzeć na średniej tarce, wymieszać z ubitymi jajkami i śmietaną, posolić do smaku, dodać trochę gałki muszkatołowej. Dobrze wymieszaj powstałe nadzienie trzepaczką.
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i włożyć do foremki, robiąc z niego wysokie boki wzdłuż krawędzi. Umieść nadzienie na wierzchu ciasta i zalej nadzienie. Pieczemy w piekarniku około 40 minut w temperaturze 150-180 stopni.
