Kremowe ciasto z przewiewnym biszkoptem okazuje się bardzo lekkie i delikatne. Takie ciasto świetnie nadaje się na każde wakacje lub weekend, zwłaszcza gdy jest przybrane śmietaną, owocami, orzechami lub bitą śmietaną.
Czy to jest to konieczne
- Na herbatniki:
- - 120 gramów mąki;
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- - 150 gramów cukru pudru;
- - 4 jajka;
- - 1 łyżeczka soku z cytryny;
- - 3 łyżki oleju roślinnego.
- Do kremu:
- - 2 jajka;
- - 30 gramów skrobi;
- - 100 gramów cukru pudru;
- - 500 mililitrów mleka;
- - 50 gramów masła;
- - 1 worek waniliny.
- Do glazury:
- - 200 gramów gorzkiej czekolady;
- - 50 gramów kremu 33%.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić kremowe ciasto, przesiej mąkę pszenną przez drobne sito do głębokiego naczynia, następnie dodaj do niego wymaganą ilość proszku do pieczenia i 50 gramów cukru pudru, dokładnie wymieszaj suche składniki.
Krok 2
Rozbij cztery jajka kurze, oddziel żółtka od białek. Dodaj sok z cytryny do żółtek, a także olej roślinny, zmiel składniki do uzyskania gładkości. Dodaj pozostałe 100 gramów cukru pudru do białek i ubijaj do uzyskania miękkich pików.
Krok 3
Wizualnie podzielić ubite białka na trzy części, dodać jedną część do żółtek, delikatnie wymieszać. Stopniowo dodawaj pozostałe dwie części ubitych białek, ciągle mieszając, zacznij dodawać mąkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie i puszyste.
Krok 4
Weź naczynie do pieczenia, wyłóż je pergaminem, lekko posmaruj papier masłem lub olejem roślinnym. Gotowe ciasto delikatnie wlej do formy. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, umieść w nim formę z przyszłym ciastkiem i piecz przez czterdzieści minut.
Krok 5
Po upływie tego czasu wyjmij gotowe ciastko z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej bez wyjmowania z formy do pieczenia. Gdy biszkopt stygnie, przygotuj krem do ciasta.
Krok 6
Połącz jajka, skrobię i cukier granulowany w rondlu lub rondlu i dobrze wymieszaj. Dodaj pół szklanki mleka do mieszanki i ponownie wymieszaj. Następnie wlej pozostałe mleko do mieszanki i postaw patelnię na dużym ogniu. Ciągle mieszaj, doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, następnie gotuj przez dwie minuty, zdejmij z ognia.
Krok 7
Do gorącej mieszanki dodaj wanilinę i masło, mieszaj, aż będzie gładka. Następnie pozwól kremowi ostygnąć, aż będzie gęsty.
Krok 8
Weź ciastko i pokrój je wzdłuż na trzy części. Pierwsze ciasto wyłożyć na naczynie i dobrze posmarować powstałym kremem, na wierzch ułożyć drugie ciasto, ponownie posmarować kremem i ułożyć ostatnie ciasto.
Krok 9
Przygotuj lukier. Gorzką czekoladę połam na małe kawałki, przełóż do małej miseczki i polej gęstą śmietaną. Miskę umieścić w kąpieli wodnej i całkowicie roztopić czekoladę, wymieszać ze śmietanką do uzyskania gładkości. Przykryj górę i boki ciasta gotowym gorącym lukrem. Ciasto z kremem jest gotowe!
