Dzięki kremowi jogurtowemu ciastka stają się bardzo delikatne i przewiewne. W smaku i konsystencji przypomina suflet. Sam krem nie jest tłusty i można go długo przechowywać.
Niezbędne składniki kremu jogurtowego
Aby przygotować taki krem, potrzebujesz:
- żelatyna - 20 g;
- cukier - 200 g;
- jogurt (wybierz smak według własnego uznania, a zawartość tłuszczu powinna być średnia) - 550 ml;
- zagęszczony sok z cytryny - 125 ml;
- krem ciężki - 400 ml.
Proces przygotowania kremu
Wlej jogurt do głębokiej miski i dodaj 100 g cukru pudru. Weź trzepaczkę i ubij te składniki, aż będą gładkie. Dodaj tam sok z cytryny. Następnie kontynuuj ubijanie, aż stanie się puszysty. Ten proces trwa zwykle około 20 minut.
Weź rondel, wlej niewielką ilość wody (destylowanej), zagotuj i wyłącz. Konieczne jest schłodzenie cieczy do około 30°C. Wlej do niego żelatynę i dokładnie wymieszaj łyżką. Konieczne jest całkowite rozpuszczenie tego składnika w wodzie. Następnie odstaw na 5 minut, a następnie dodaj do miski z jogurtem. Zacznij energicznie ubijać trzepaczką. Gdy jest gładki, odłóż go na bok.
Weź małą miskę, wlej śmietanę i dodaj pozostały cukier. Rozpocznij ubijanie tych składników blenderem na wysokich obrotach przez 5 minut. Powinieneś otrzymać bujną masę, w której granulowany cukier całkowicie się rozpuścił.
Połącz bitą śmietanę z mieszanką jogurtowo-żelatynową. Delikatnie wymieszać szpatułką kuchenną. Konieczne jest uzyskanie jednolitej konsystencji. Następnie przykryj miskę pokrywką, a następnie odstaw na zimno na 1 godzinę. Po tym czasie wyjmij krem, odstaw na stół na 10 minut. Następnie zacznij smarować nim ciastka.
Pamiętaj, że krem jogurtowy może wystarczyć na cały tydzień. Dlatego jeśli po zrobieniu ciasta zostało ci trochę, przenieś masę do plastikowego pojemnika, przykryj pokrywką i włóż do lodówki.
Przydatne porady
Możesz użyć świeżo wyciśniętego soku z limonki lub pomarańczy zamiast zagęszczonego soku z cytryny. Użyj barwnika spożywczego, aby pokolorować krem. Należy je dodać w zależności od tego, jak bogate ma być ciasto.
Aby długo nie mielić cukru, możesz wziąć cukier puder. Musi być użyty do powyższej ilości składników w ilości 100 gramów. Koniecznie udekoruj gotowe jogurtowe ciasto kremowe jagodami, ponieważ wtedy deser stanie się jeszcze smaczniejszy.
