To nie przypadek, że agrest jest czule nazywany północnym winogronem. Jest wysoko ceniony ze względu na swoje właściwości odżywcze, a naukowcy twierdzą, że regularne spożywanie jagód zapobiega niektórym nowotworom. Tymczasem uprawa agrestu nie jest trudna nawet dla początkującego ogrodnika.
Właściwości odżywcze i lecznicze agrestu
Agrest jest dietetyczny i zawiera około 40 kcal na 100 gram, gdzie 9 g to węglowodany, 0,7 g to białka, 0,2 g to tłuszcze. Wartość produktu to duży zestaw witamin, cukrów, soli mineralnych, pektyn. Agrest jest przydatny przy chorobach serca, miażdżycy, skokach ciśnienia krwi.
Jagody zwiększają poziom hemoglobiny, co jest ważne w leczeniu anemii. Mają działanie przeczyszczające, żółciopędne, moczopędne, wzmacniające naczynia krwionośne. W medycynie ludowej owoce agrestu stosuje się przy zaburzeniach przemiany materii, otyłości, kolkach żołądkowych, biegunkach i gruźlicy płuc.
Zmiażdż jedną łyżkę jagód agrestu w szklance, zalej wrzącą wodą, nalegaj w ciepłym miejscu na 45-50 minut i weź ćwierć szklanki bulionu 3-4 razy dziennie.
Gdzie i jak sadzić sadzonkę agrestu
Do uprawy wybrać gleby nasłonecznione, umiarkowanie wilgotne. Krzew nie rozwinie się i nie owocuje na terenach podmokłych. Jak każda roślina, agrest wymaga żyznej gleby o dobrej strukturze. Chociaż ogrodnicy osiągają dobre plony na ciężkich ziemiach gliniastych.
Do sadzenia preferowane są dwuletnie sadzonki lub sadzonki z rozwiniętymi korzeniami i częścią nadziemną. Technika sadzenia sadzonek jest podobna do sadzenia porzeczek. Agrest można sadzić ukośnie i zakopać 5-10 cm od szyjki korzeniowej.
Ta technika stymuluje tworzenie systemu korzeniowego z pąków na łodydze. Ale na glebach ciężkich głębokie pogłębianie nie jest pożądane, a rośliny z powodu braku powietrza przy korzeniach mogą się nie zakorzenić.
Między krzewami zachowana jest odległość 1,5-2 m. Po posadzeniu sadzonka jest cięta, podlewana i ściółkowana w celu zatrzymania wilgoci.
Nawozy aplikuje się do jednego dołu do sadzenia:
- kompost -1-2 wiadra lub humus - 1 wiadro lub torf - 1-2 wiadra;
- superfosfat - 150 g;
- popiół - puszka 0,5 l, na glebach kwaśnych dodać mąkę dolomitową 2-3 łyżki;
- chlorek potasu - 150 g lub siarczan potasu 2 łyżki. łyżki.
Wykopuje się dół do sadzenia o wymiarach około 40x40 cm, mieszankę gleby miesza się ze wszystkimi nawozami i wlewa do dołu.
Kiedy lepiej sadzić agrest: jesienią czy wiosną
Najlepszy czas na sadzenie sadzonek agrestu to jesień. Ta praca jest zwykle wykonywana 2-3 tygodnie przed nadejściem mrozu. Wiosną agrest zaczyna rosnąć wcześnie, a sadzonki z otwartymi korzeniami należy sadzić przed pęknięciem pąków. Rośliny ze szkółek w pojemnikach z zamkniętym systemem korzeniowym sadzi się o każdej porze, od wiosny do jesieni.
Pielęgnacja agrestu
Poluzowanie kręgu pnia, usuwanie chwastów, karmienie, podlewanie, przycinanie, ochrona przed chorobami i szkodnikami - to główna lista pielęgnacji agrestu.
Hodowca jagód uwielbia próchnicę i doświadczonych ogrodników późną jesienią mulcz strefę korzeniową z warstwą co najmniej 8-10 cm, a wiosną przy stopionej wodzie rośliny otrzymują odżywianie i aktywnie zaczynają rosnąć. Agrest potrzebuje dużo potasu do uprawy, a jeśli jest nadmiar popiołu, należy częściej odkurzać wszystkie gałęzie i koło korzeniowe przy korzeniach. Będzie to korzystne: plony będą wyższe, jagody będą słodsze, a rośliny mniej chore.
Agrest uważany jest za rośliny długowieczne. Przy odpowiedniej pielęgnacji krzew może żyć i owocować w jednym miejscu przez 15-18 lat.
Funkcja zbioru agrestu
Najpierw jagody są usuwane w celu przetworzenia na dżemy i konfitury. Zaczynają być zbierane, gdy owoce przestają rosnąć. Pozostałe jagody zbiera się w pełnej dojrzałości biologicznej, kiedy pojawia się barwa typowa dla tej odmiany.
Wykorzystanie agrestu w kuchni
Pyszny agrest spożywany jest na świeżo lub przygotowywany w różnych potrawach. Do przetwarzania domowego używa się owoców o różnym stopniu dojrzałości. Niedojrzałe, dojrzałe, ale nadal jędrne - na kompoty. Półdojrzałe - na dżem, dojrzałe - na deser. Świeżo zebrany agrest jest sortowany, jagody dzieli się według wielkości i dojrzałości. Chore, zgniłe owoce są wyrzucane. Łodygi i suche działki są odcięte.
Jagody są wykorzystywane do przygotowania słodkiej żywności w puszkach: dżemu, dżemu, marmolady, soku, kompotu. Sok z agrestu ma brzydki kolor, dlatego dla poprawienia jego wyglądu dodaj do niego kilka łyżek soku wiśniowego, truskawkowego, porzeczkowego.
Sosy przygotowywane są z agrestu, marynowane, podawane z rybami, owocami morza, kurczakiem, mięsem, dodawane do sałatek i dań warzywnych oraz przygotowywane są zapiekanki.
Oto jeden oryginalny i zrozumiały przepis.
… 500 g agrestu, 150 g ryżu, 2 szklanki mleka, 40 g masła, 80 g cukru, 2 jajka, 2 łyżki. marmolada owocowa, 3 łyżki posiekanych orzechów, 0,5 szklanki kefiru (śmietana).
Przepis krok po kroku:
1. Włóż umyty ryż do gotowanego mleka i gotuj do połowy na małym ogniu.
2. Do ryżu dodaj masło, cukier, żółtka i ubite białka.
3. Agrest gotujemy w niewielkiej ilości wody z dodatkiem łyżki cukru, aż jagody zmiękną.
4. Przygotuj sos do podlewania zapiekanki: wymieszaj marmoladę i kefir.
5. Wymieszany z resztą produktów agrest i ryż ułożyć w formie natłuszczonej (patelnia), naprzemiennie warstwami.
6. Posyp posiekanymi orzechami i przykryj marmoladą i sosem kefirowym.
7. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 20 minut do pieczenia.
Ryż można częściowo zastąpić twarogiem lub całkowicie zastąpić makaronem.
