Shurpa to jedno z najbardziej znanych i pysznych dań orientalnych, składniki są bardzo proste, a jedzenie gotowane na ogniu jest jeszcze smaczniejsze.
Czy to jest to konieczne
- - jagnięcina (z kością) 500g.
- -groszek turecki (ciecierzyca) 100g (gotowany)
- -ziemniaki 4szt.
- - marchewka 1szt.
- - kokardka 4 szt.
- - 4 ząbki czosnku
- - Bułgarska papryka 1 szt.
- -pomidory 3 szt.
- -Sól
- -przyprawy (wymagany kminek, liście laurowe, czarna i czerwona papryka)
- -warzywa
- -woda
- -olej roślinny
- -powiedział ze statywem
- -otwarty ogień
Instrukcje
Krok 1
Rozpalanie ognia. Na początek potrzebujesz dużego płomienia, aby zapalić kociołek i usmażyć mięso.
Krok 2
Mięso kroimy, jeśli jest na kościach, używamy siekiery, duże kawałki będą niewygodne do jedzenia.
Krok 3
Dodaj olej roślinny do kotła, lekko posyp go wzdłuż dna. Jagnięcina da dużo tłuszczu, więc wystarczy łyżka oleju, dla lubiących "grubsze" można go zastąpić tłustym tłuszczem z ogona. Smaż mięso.
Krok 4
Dodaj ciecierzycę. Ciecierzyca gotuje się bardzo długo, dlatego lepiej jest ją wcześniej ugotować do połowy lub namoczyć przez noc.
Krok 5
Dla wzbogacenia bulionu dodaj jedną umytą, nieobraną cebulę i obraną marchewkę (można pokroić na 3-4 części).
Krok 6
Wlej wodę i zagotuj.
Krok 7
Gdy nasz bulion się zagotuje, usuń piankę. Teraz można zmniejszyć ogień, zamknąć kociołek pokrywką i pozostawić przyszłą shurpa na około 40 minut. Jeśli kawałki są duże, a kości grube, czas należy wydłużyć o 30-40 minut.
Krok 8
Pokrój ziemniaki na duże kawałki po około 6 sztuk i wyślij je do kotła. Teraz możesz dodać sól do naczynia i dodać przyprawy. Niezbędna jest zira, liście laurowe, czarna i czerwona papryka, reszta przypadnie do gustu.
Krok 9
Gdy ziemniaki się zagotują, pokrój cebulę na półpierścienie.
Krok 10
Papryka w paski.
Krok 11
Czosnek kroi się grubo na 3-4 kawałki każdy ząbek.
Krok 12
Pomidory w półpierścieniach i pół.
Krok 13
Gdy shurpa będzie gotowa, wyjmij ją z ognia i dodaj zielenie. W tym daniu wysoce zalecana jest kolendra, ale wystarczy każda zieleń według twojego gustu.
Krok 14
A teraz najciekawsza rzecz, wlewamy shurpa na talerze, dodajemy śmietanę i cieszymy się!
