Wielu nie ma odwagi upiec ciast, ponieważ proces jest dość pracochłonny, a ciasto wymaga pewnych umiejętności i doświadczenia. I nie wszyscy wiedzą, że pyszne produkty wielkanocne można gotować nie tylko w piekarniku. Jeśli masz wiernego pomocnika kuchennego, multicookera, prawdopodobnie będziesz w stanie zrobić duże, piękne i pachnące ciasto. Aby opanować test, możesz skorzystać z kilku sekretów.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - mąka - około 0,5 kg;
- - drożdże suszone - 1 saszetka;
- - mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 100 ml;
- - jajka kurze - 3 szt.;
- - cukier - 150 g;
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - masło w temperaturze pokojowej - 70 g;
- - olej słonecznikowy - 50 ml;
- - wanilina - 1/4 łyżeczki;
- - rodzynki lekkie - 150 g;
- - multicooker.
- Do glazury:
- - jajko kurze - 1 szt. (potrzebne jest tylko białko);
- - cukier puder - 90 g (0,5 szklanki);
- - sok z cytryny - 0,5 łyżeczki;
- - kulinarne posypki do smaku;
- - mikser.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić ciasto wielkanocne z rodzynkami w powolnej kuchence, najpierw trzeba zrobić ciasto. Podgrzej mleko w kadzi na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie ciepłe (36-38 stopni). Następnie przelej do kubka (możesz wziąć szklany lub plastikowy), dodaj do niego drożdże i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj 1 łyżkę cukru i 3 płaskie łyżki mąki. Wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 minut.
Krok 2
W międzyczasie wlej resztę cukru do dużej głębokiej miski, dodaj jajka i ubij, aż cukier całkowicie się rozpuści. Możesz także używać miksera przy niskich obrotach.
Krok 3
Gdy ciasto pokryje się spienioną główką, przelej do miski z ubitymi jajkami i cukrem, dodaj sól, wanilinę i mąkę. Ten ostatni najlepiej dodawać w częściach, aby wygodniej było kontrolować jego ilość. Ciasto powinno być miękkie. Następnie przenieś go z miski na stół.
Krok 4
Wmieszaj miękkie masło w małych kawałkach, aby równomiernie je rozprowadzić. Teraz będziesz musiał dodać do ciasta olej słonecznikowy. Dla wygody wlej go do szerokiej miski i lekko nabierając ręcznie, dodaj do ciasta i dobrze wymieszaj.
Krok 5
Ciasto cukiernicze różni się od zwykłego ciasta drożdżowego tym, że musi być wyrabiane jak najdłużej. Dlatego przygotuj się na to, że ugniatanie powinno zająć Ci co najmniej pół godziny, aby uzyskać najlepszy wynik.
Krok 6
Gdy ciasto będzie gotowe, nadaj mu zaokrąglony kształt, włóż do głębokiej miski, przykryj folią spożywczą i wyjmij w ciepłe miejsce. Jeśli w twoim domu jest chłodno, możesz postępować w następujący sposób: napełnij duże wiadro wystarczająco ciepłą, prawie gorącą wodą, umieść na nim miskę ciasta i przykryj powstałą strukturę kocem lub kilkoma ręcznikami. Następnie pozostaw ciasto do wyrośnięcia. Z reguły zajmie mu to średnio około 4 godzin.
Krok 7
Gdy ciasto wyrasta, przygotuj rodzynki. Aby to zrobić, przenieś go do miski, napełnij gorącą wodą i pozostaw do zmiękczenia na kilka minut. Następnie należy go dokładnie wysuszyć. Całkowicie suche rodzynki można obtoczyć w mące, aby uzyskać bardziej równomierne rozprowadzenie w cieście.
Krok 8
Gdy ciasto znacznie urosło, przełóż je na stół i dodaj przygotowane suche rodzynki. Należy to robić płynnymi ruchami ręki, aby ciasto pozostało przewiewne. Następnie uformuj go ponownie i włóż do miski. Pozwól mu stać przez jakiś czas w cieple, aż stanie się 2 lub 3 razy większy.
Krok 9
Po zakończeniu wszystkich prac związanych z przygotowaniem ciasta posmaruj miskę multicooker masłem i przenieś do niej ciasto. Zamknij pokrywkę, ustaw tryb pieczenia i ustaw czas na 1 godzinę i 20 minut.
Krok 10
Kiedy czas się skończy, przygotujmy wisienkę na ciasto. Aby to zrobić, weź jajko i ostrożnie oddziel białko od żółtka. Włóż żółtko do lodówki - wtedy może się przydać do innych potraw, a do białka dodaj cukier puder, sok z cytryny i ubijaj mikserem na maksymalnych obrotach przez 7-8 minut, aż utworzą się stabilne piki.
Krok 11
Gdy multicooker zasygnalizuje koniec programu, otwórz pokrywkę i wyjmij gotowe ciasto z miski. Aby to ułatwić, użyj koszyka do gotowania na parze lub owiń miskę ręcznikiem i odwróć miskę.
Krok 12
Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, pokryj wierzch gotową glazurą białkową i udekoruj posypką cukierniczą.
