Głównymi przysmakami wielkanocnymi są jajka pomalowane na różne kolory, twarożek wielkanocny i oczywiście ciasto wielkanocne. Ciasto wielkanocne to chleb „świąteczny” wypiekany z ciasta drożdżowego z dodatkiem masła, rodzynek, owoców kandyzowanych itp.
Czy to jest to konieczne
- - 250 ml mleka;
- - 150 gramów masła;
- - trzy jajka;
- - szklanka cukru;
- - łyżeczka soli;
- - worek waniliny;
- - pięć szklanek mąki;
- - trzy łyżeczki suszonych drożdży;
- - szklanka rodzynek;
- - garść migdałów;
- - garść kandyzowanych owoców.
Instrukcje
Krok 1
Do małego rondelka wsypać szklankę przesianej mąki, dodać do niej wszystkie drożdże i wymieszać. Wlać szklankę ciepłego mleka, szybko zagnieść ciasto (grubość nie powinna być grubsza niż średniotłusta śmietana), zamknąć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę (w tym czasie ciasto powinien wzrosnąć i podwoić swoją objętość).
Krok 2
Gdy ciasto rośnie, roztop masło, opłucz i osusz rodzynki, a następnie obtocz je w odrobinie mąki. Ubij jajka z cukrem, solą i wanilią. Aby całkowicie rozpuścić cukier, ubij lepiej w kąpieli wodnej i upewnij się, że jajka się nie zwijają.
Krok 3
Wyrośnięte ciasto delikatnie wymieszać łyżką, dodać schłodzone roztopione masło, ubite jajka i trochę mąki, wymieszać. Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, mieszaj i monitoruj konsystencję ciasta, powinno być średniej grubości, elastyczne.
Krok 4
Powstałą bryłę ciasta włożyć do miski multicooker nagrzanej do 40 stopni, zamknąć pokrywką i odstawić na trzy godziny (ciasto powinno wyrosnąć dwukrotnie).
Krok 5
Po chwili wyjmij ciasto, dodaj do niego pokruszone migdały i kandyzowane owoce i włóż z powrotem do rozgrzanego multicookera, ale na godzinę. W sumie ciasto powinno wyrosnąć trzy razy, nie mniej.
Krok 6
Gdy ciasto wyrośnie po raz trzeci, włącz tryb „pieczenia” na 1,5 godziny. Sprawdź gotowość ciasta drewnianym szpikulcem: przebij nim ciasto i spójrz na niego, jeśli jest suche, wypieki są gotowe.
Krok 7
Wyjmij ciasto z miski multicooker, pozwól mu ostygnąć i przykryj lukrem. Do glazury weź pół szklanki piasku, pół szklanki mleka i 30 gramów masła, wszystko wymieszaj, podpal i gotuj do galaretki. Ciasto przykryć ciepłym lukrem i pozostawić do całkowitego zestalenia. W razie potrzeby posyp wypieki cukrem pudrem lub specjalnymi drażetkami.
