Pieczone szynki znajdują się w kuchniach narodowych wielu krajów. Prawidłowo ugotowana szynka ma błyszczącą, chrupiącą skórkę i soczysty miąższ. Jeśli przestrzegasz prostych zasad gotowania mięsa, jest to łatwe do osiągnięcia.
Czy to jest to konieczne
-
- szynka
- czosnek
- pieprz mielony
- olej roślinny
- musztarda
- kochanie
- Sól
- 1 cebula
Instrukcje
Krok 1
Ilość jedzenia do wypieku będzie zależeć od wielkości szynki, ale należy również wziąć pod uwagę preferencje smakowe. Jeśli chcesz bardziej pikantnego smaku, użyj więcej czosnku i musztardy, miód sprawi, że mięso będzie smaczniejsze i smaczniejsze.
Krok 2
W misce wymieszać olej roślinny, zmiażdżony czosnek, musztardę, miód, sól i pieprz. Nie musisz niczym nadziewać szynki. Wszelkie przebicia w mięsie spowodują, że sok wypłynie z mięsa, przez co szynka będzie sucha i mniej smaczna.
Krok 3
Jeśli do pieczenia używasz szynki ze skórą, wykonaj na niej diamentowe nacięcia, aż będzie tłusta, ale staraj się nie kroić mięsa. Dobrze rozprowadź marynatę na mięsie, włóż do plastikowej torebki i wstaw do lodówki na kilka godzin. Okresowo obracaj szynkę, aby równomiernie się zamarynowała.
Krok 4
Rozgrzej kilogram plus pół godziny na cały kawałek. Oznacza to, że trzykilogramowa szynka musi być w piekarniku przez co najmniej 3,5 godziny.
Krok 5
Na 15 minut przed gotowaniem otworzyć folię, mięso przykryć spływającą marynatą, podnieść temperaturę do 200°C i pozwolić mięsu się zrumienić. Gotowe mięso ponownie przykryj folią, lekko ostudź przed podaniem. Umożliwi to równomierne rozprowadzenie soku z mięsa na tkankach.
