Niezwykłe połączenie kiszonej kapusty z bakłażanem pomoże tym, którzy mają dość zwykłych marynat. Bakłażan faszerowany kapustą i marchewką ma niezwykły smak, który przypadnie do gustu smakoszom.
Czy to jest to konieczne
- - bakłażan (2 kg);
- - kapusta (500 g);
- - marchewki (100 g);
- - papryka słodka (1 szt.);
- - czosnek (3 ząbki);
- - przegotowana woda (1, 5 l);
- - sól (70 g).
Instrukcje
Krok 1
Cienko odetnij skórkę z umytych bakłażanów. Za pomocą widelca zrób otwory na całej długości warzywa. Zanurz bakłażany w gorącej wodzie i gotuj przez 5-10 minut.
Krok 2
Rozdrobnić kapustę. Umyte i obrane marchewki ucieramy. Dodaj drobno posiekaną paprykę i zmiażdżony czosnek. Posolić warzywa, wymieszać i trochę zmiażdżyć ręką, aby sok szybciej się wyróżniał.
Krok 3
Wyciągnij bakłażany z wody i pozostaw do ostygnięcia. Następnie pokrój każdy bakłażan na pół i usuń nadmiar wilgoci, lekko ściskając warzywa.
Krok 4
Usuń rdzeń bakłażana i zamiast niego połóż kapustę z marchewką i papryką. Nadziewany bakłażan owijamy nitką w parę zacisków, aby przymocować połówki.
Krok 5
Umieść warzywa w głębokiej misce. Napełnij zimną solanką - przegotowaną wodą i solą.
Krok 6
Przykryj bakłażana odwróconym talerzem i naciśnij na talerz. Zakwas trzymamy w ciepłym miejscu przez 3 dni.
