Marynowane półfabrykaty buraczane są używane do winegretu i barszczu zimą. Warzywo jest również smaczne jako baza do zimnych pikantnych przekąsek. Buraki można szybko ugotować, po kilku godzinach podaje się je jako przystawkę lub jako dodatek do mięsa lub można je zwinąć w słoiki.
Czy to jest to konieczne
-
- Burak przekąskowy:
- buraki średniej wielkości - 4 sztuki;
- czosnek - 3 ząbki;
- cebula - 1 głowa;
- ocet jabłkowy 6% - 200 g;
- czarny i ziele angielskie - po 3 groszki;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- Sól.
- Zbiór buraków na zimę:
- buraki - 1 kg;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier granulowany - 5 łyżek. ja.;
- goździki - 3 sztuki;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- ziele angielskie - 5 groszków;
- ocet 9% - 2/3 szklanki.
Instrukcje
Krok 1
Buraki Włóż do woreczka do pieczenia czysto umyte warzywa korzeniowe. Jeśli nie masz specjalnych toreb, możesz użyć folii. Dokręć krawędzie specjalnymi spinaczami do bielizny. Włóż zapakowane buraki do piekarnika. Piec w 200 stopniach przez około półtorej godziny.
Krok 2
Wyjmij buraki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Nie rozszerzaj pakietu.
Krok 3
Schłodzone warzywa obrać i pokroić w cienkie paski lub okrągłe plastry. Zrób cebulę w pierścienie, drobno posiekaj czosnek.
Krok 4
Ugotuj marynatę. Do rondla wlać 2 szklanki wody, zagotować. Dodaj paprykę i liście laurowe, sól i cukier, wlej ocet, wymieszaj i podpal kilka minut. Następnie lekko ostudź.
Krok 5
Ułóż buraki i cebulę w szerokim plastikowym pojemniku, posypując czosnkiem. Zalej marynatą, przykryj i wstaw do lodówki na 24 godziny.
Krok 6
Zbiór buraków na zimę Umyj buraki pod bieżącą wodą. Jeśli warzywa korzeniowe są mocno zabrudzone, użyj pędzla. W rondelku wrzuć czyste, całe warzywo, zalej zimną wodą i gotuj przez godzinę lub półtorej, w zależności od wielkości buraków. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem.
Krok 7
Umieść garnek z burakami pod zimną wodą w zlewie, trzymaj przez kilka minut, a następnie spuść wodę. Skóra łatwo zejdzie z rośliny okopowej. Obierz buraki.
Krok 8
Ugotowane warzywo pokrój w kostkę lub kostkę. Małe buraki można podzielić na dwie części. Umieść półfabrykat w szklanych słoikach.
Krok 9
Ugotuj solankę. Wlej 1 litr wody do rondla i podpal. Gdy woda zacznie bulgotać, dodać sól, liść laurowy, ziele angielskie i cukier puder, gotować 5 minut i wlać ocet. Ponownie zagotuj i polej gorącą marynatą buraki z puszki.
Krok 10
Zwiń blanki pokrywkami i włóż je do ostygnięcia pod kołdrą. Po dwóch dniach przenieś słoiki do magazynu.
