Pieczony królik to danie odpowiednie na domowy obiad i na świąteczny stół. Dzięki połączeniu mięsa i warzyw pieczeń okazuje się bardzo satysfakcjonująca i bardzo nietypowa w smaku.
Czy to jest to konieczne
- - tusza królika - 1 szt.;
- - cukier - 1 łyżka stołowa;
- - sól, pieprz - do smaku;
- - ziemniaki - 5 szt.;
- - cebula - 2 szt.;
- - marchewki - 2 szt.;
- - śmietana - 2 łyżki;
- - pasta pomidorowa - 1 łyżka;
- - rodzynki - 1 łyżeczka;
- - zielone jabłko - 1/2 szt;
- - zielenie do smaku;
- - olej słonecznikowy.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze myjemy tuszę królika, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na duże kawałki. Każdy z kawałków natrzyj mieszanką soli, cukru i czarnego pieprzu. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i smażyć mięso królika przez 10-15 minut, w tym czasie powinna powstać złocista skórka.
Krok 2
Moje marchewki obieramy i kroimy w kółka. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Drobno posiekaj warzywa. Na osobnej patelni podgrzej olej roślinny i smaż warzywa z ziołami przez około 7-10 minut. Włóż zawartość patelni do miski.
Krok 3
Ziemniaki opłukać, obrać i pokroić w krążki o grubości 0,7 cm. W razie potrzeby na patelnię wlej olej i smaż ziemniaki do połowy ugotowane. Z czasem zajmie to kwadrans. Gdy ziemniaki będą smażone, włóż królika i połowę warzyw z ziołami do głębokiego rondla.
Krok 4
Następnie przygotowujemy sos. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę i koncentrat pomidorowy, dodaj rodzynki, sól i pieprz do smaku i zalej trochę wody, dokładnie wymieszaj. Polej sosem mięso i warzywa i gotuj na małym ogniu przez 35-40 minut, dolewając w razie potrzeby wodę. Pamiętaj, aby przykryć rondel pokrywką. Gdy mięso jest już prawie gotowe, połóż na wierzchu pozostałe warzywa i ziemniaki. Jabłko obrać, pokroić w plasterki i ułożyć na wierzchu. Pozostały sos wlej do rondla. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wsuwamy do niego patelnię z pieczeniem i pieczemy kolejne 40-45 minut.
