Farha bil khommus jest tłumaczone z arabskiego jako „kurczak w sosie z ciecierzycy”. Danie okazuje się umiarkowanie ostre, pikantne. Kurczak zawiera wiele dobroczynnych właściwości: białko, witaminy A, B1, B2, a także witaminę niacynę.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg kurczaka
- - 1 cebula
- - 1 szklanka ciecierzycy
- - 2-3 ząbki czosnku
- - 4-5 pomidorów
- - 1 pęczek kolendry
- - 1 kostka bulionowa
- - 0,5 wody
- - sól, pieprz do smaku
- - 1 / 3 łyżeczki. czerwona ostra papryka
- - 0,5 łyżeczki kardamon
- - 0,5 łyżeczki kolendra
- - 0,5 łyżeczki cynamon
Instrukcje
Krok 1
Najpierw dobrze opłucz kurczaka i pokrój na średnie kawałki, usuń skórę.
Krok 2
Weź patelnię, wlej olej roślinny i smaż kurczaka na złoty kolor.
Krok 3
Przełóż kurczaka na talerz. Drobno posiekaną cebulę wrzucić na patelnię i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj czosnek, kardamon, cynamon, ostrą paprykę, kolendrę i smaż wszystko razem przez 1-3 minuty, dodaj kolendrę i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
Krok 4
Przygotuj sos. Pomidory obrać i zetrzeć na tarce, przełożyć do rondla, smażyć 3-5 minut. Następnie dodać wodę, kostkę bulionową, smażonego kurczaka, ciecierzycę i wszystko wymieszać, posolić do smaku.
Krok 5
Przykryj rondel pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż kurczak będzie miękki, około 35-40 minut. Podawaj ryż jako dodatek.