Piernik Tula słynie nie tylko z niesamowitego smaku, ale także z nadruków, które są wykonane przy użyciu specjalnych kształtów. Nawet jeśli nie ma możliwości zrobienia własnego piernika z oryginalnym wzorem, smak wypieku i tak pozostanie niezwykły.
Produkty potrzebne do przygotowania deseru
Do przygotowania piernika Tula potrzebne będą następujące składniki: 2 jajka kurze, 1 szklanka cukru pudru, 125 g masła, 1 łyżka. l. mielony cynamon, 1 łyżeczka. soda, 5 łyżek. l. naturalny miód.
Mąkę pszenną stosuje się w ilości niezbędnej do wyrobienia wystarczająco elastycznego ciasta. Na daną ilość składników potrzebujesz około 2-2,5 szklanki mąki.
Składniki do przygotowania glazury: 2 łyżki. l. woda, 4 łyżki. l. cukier granulowany. Do warstwy użyj dowolnego domowego dżemu, dżemu lub gotowanego skondensowanego mleka.
Gotowanie piernika Tula
Jaja kurze, masło, cukier, cynamon, naturalny miód i napoje gazowane są mieszane w głębokim pojemniku i przesyłane do kąpieli wodnej. Mieszaninę ogrzewa się przez 10 minut przy ciągłym mieszaniu. Powinieneś uzyskać jednorodną masę.
Masę usuwa się z kąpieli wodnej i dodaje się do niej wstępnie przesianą mąkę pszenną, dokładnie wyrabiając gorące ciasto. Gotowe ciasto powinno być wystarczająco elastyczne, ale niezbyt gęste. Gdy ciasto ostygnie, może być konieczne dodanie większej ilości mąki.
Deska do krojenia pokryta jest pergaminem. Ciasto dzieli się na 2 równe części i rozwałkowuje się z nich ciastka o mniej więcej tej samej wielkości. Z rozwałkowanego ciasta można wyciąć 2 ciastka za pomocą foremki
Jedno ciasto jest nasmarowane gęstym dżemem i przykryte drugą warstwą ciasta. Górną warstwę ciasta lekko dociska się rękami. Arkusz pergaminu z blachą do pieczenia ostrożnie przenosi się na blachę do pieczenia. Z resztek ciasta można wycinać figurki i układać je na powierzchni piernika, tworząc oryginalny wzór.
Możesz po prostu nałożyć wzór na powierzchnię ciasta za pomocą dostępnych narzędzi. Na przykład, wciskając durszlak do ciasta, uzyskuje się piernik z grochu. Nie trzeba piec dużego piernika Tula, dużo łatwiej jest pokroić ciasto na małe kwadraty.
Piekarnik jest podgrzewany do 170 ° C, a blacha do pieczenia jest wysyłana na środkowy poziom. Gotowanie piernika Tula zajmie nie więcej niż 15-20 minut. Sprawdź gotowość do pieczenia drewnianą wykałaczką lub zapałką. Jeśli ciasto jest upieczone, piernik wyjąć z piekarnika.
Przepis na piernik Tula polega na zastosowaniu glazury do dekoracji powierzchni wypieków. Wymieszaj wodę i cukier granulowany i zagotuj syrop. Smarujemy jeszcze nieschłodzone pierniki syropem, dlatego lepiej przygotować lukier bezpośrednio przed końcem pieczenia.
