Piernik to cukierek w postaci małego, grubego płaskiego ciasta, który powstaje z ciasta piernikowego z dodatkiem dużej ilości cukru. Wybierając pierniki należy skupić się przede wszystkim na wyglądzie delikatności. Dlatego najlepiej zabrać pierniki w przezroczystym opakowaniu. Pozwala dokładnie przyjrzeć się zawartości opakowania.
Opakowanie. Najpierw upewnij się, że opakowanie jest zapieczętowane. Ten przysmak jest bardzo wrażliwy na wilgoć. W suchym powietrzu pierniki zaczynają czerstwić i szybko miękną od wilgoci. W obu przypadkach produkt traci smak.
Struktura. Przeczytaj uważnie etykietę opakowania i przestudiuj skład przysmaku. Im wyższa klasa mąki użytej do przygotowania, tym smaczniejszy będzie produkt. W tym przypadku barwniki i wzmacniacze smaku są niedopuszczalne!
Wygląd. Zbadaj piernik. Glazura powinna pokryć każdy z nich równomiernie. To ona pozwala piernikowi zachować wilgoć, zachowując przez długi czas świeżość. Dopuszczalne jest, aby w opakowaniu znajdowały się 1-2 pierniki ze zdeformowaną polewą. Jeśli kruszy się na wszystkich piernikowych ciasteczkach, jest to produkt nieświeży lub niskiej jakości. Zwróć uwagę na brzegi słodyczy. Muszą być jasne. Jeśli pierniki wyglądają jak bezkształtne kawałki wypieków, to zostały wykonane z wyraźnym naruszeniem technologii produkcji. Produkty dobrej jakości są zazwyczaj miękkie, ale nie kruche. Piernik nie powinien pękać i rozpadać się.
Okres trwałości. Pierniki są surowe i budyniowe. Te pierwsze mają luźną strukturę i szybciej się starzeją, a drugie - trochę jak toffi i są nieco dłużej przechowywane. W zależności od rodzaju pierników ich trwałość waha się od 30 do 60 dni.
Jeśli wśród składników znajdziesz „suche perfumy”, nie przejmuj się. Tak nazywa się cukierniczy zestaw przypraw składający się z imbiru, kardamonu i cynamonu.
