Według legendy historia pojawienia się pierników wygląda następująco. Dawno temu pewien zakonnik, chcąc urozmaicić dość mdłe i monotonne życie swoich braci, postanowił przygotować dla nich coś niezwykłego i niesamowitego na Święto Bożego Narodzenia. A może po prostu przypadkowo zamienił słoik z przyprawami w ciasto na cukierki, ale okazało się, że jest to niesamowicie pachnące ciastko. A dziś w Europie Zachodniej żadne święto noworoczne nie jest kompletne bez tego łatwego do przygotowania i bardzo smacznego jedzenia.
Czy to jest to konieczne
- - 2 szklanki mąki pszennej;
- - 200 gram cukru (szklanka)
- - sól -1/4 łyżeczki;
- - goździki (mielone) - 1 łyżeczka;
- - cynamon (mielony) - 2 łyżeczki;
- - imbir (mielony) - 2 łyżeczki;
- - kardamon (lub czarny pieprz) - 0,5 łyżeczki (opcjonalnie);
- - proszek do pieczenia 1 łyżeczka (można zastąpić sodą - 0,5 łyżeczki);
- - jajka -2 sztuki;
- - cukier puder -150 gramów (3/4 szklanki).
Instrukcje
Krok 1
Ciasto na pierniczki jest w rzeczywistości kruche, więc technologia jego przygotowania jest taka sama. Połącz miękkie masło z cukrem, dodaj jedno jajko. Dobrze ubij mieszaninę w blenderze (3-5 minut). Mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia i sól dokładnie wymieszać. Dodać tam ubite masło i zagnieść na jednorodne plastikowe ciasto.
Krok 2
W przypadku ciasta kruchego bardzo ważna jest jego temperatura. Aby ciasto było łatwe do krojenia, należy je schłodzić do około 18-20 ° C. Gotowe ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 15-20 minut. Ale nie pozwól, aby ciasto wystygło.
Krok 3
Gotowe ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 0,5 cm. Kółka można wycinać zwykłym kieliszkiem, ale piękno tego ciasteczka tkwi właśnie w różnorodności jego kształtów. Wytnij różne figury specjalnymi nożami. Za pomocą szerokiego noża delikatnie przełóż je na posypaną mąką (lub wyłożoną pergaminem) blachę do pieczenia i piecz na złoty kolor w 180 stopniach przez około 15 minut.
Krok 4
Gdy ciasteczka są w piekarniku, przygotuj lukier. Oddziel białko, wymieszaj z cukrem pudrem i ubij mikserem, aż utworzy się gęsta piana. Łatwo jest określić gotowość glazury: weź pełną łyżeczkę glazury, połóż ją na talerzu, a glazura powinna zachować swój kształt, nie osiadać ani się nie rozsmarowywać. Możesz sprawić, że część glazury będzie kolorowa. Oddziel niewielką ilość gotowej glazury, dodaj 2-3 krople soku z buraków, marchwi, aronii, aby uzyskać trzy różne kolory.
Krok 5
Schłodź gotowe ciasteczka i użyj strzykawki do gotowania, aby pomalować lukrem. Prawidłowo przygotowana glazura wysycha w ciągu kilku godzin.
Krok 6
Tradycyjnie ciasteczka te służą do ozdabiania choinek i prezentowane są w świątecznych zestawach. Chcesz sprawić przyjemność swoim maluchom? Następnie po wycięciu ciasteczek z ciasta zrób w każdym mały otwór (np. naparstek) na wstążkę. Pyszne ozdoby choinkowe są gotowe.
