Śledź z ziemniakami to jedno z ulubionych dań każdego Rosjanina. Zazwyczaj ziemniaki podaje się jako dodatek do solonego śledzia. Jednak te składniki można połączyć w pyszną i dziwaczną sałatkę, którą łatwo przygotować.
Składniki:
- Filet śledziowy - 2 szt.;
- Duża główka cebuli czerwonej - 1 szt.;
- Ziemniaki duże - 2 szt.;
- Fasolka szparagowa szparagowa - 100 g;
- Duże jabłko - 1 szt.;
- Olej roślinny - 20 g;
- Ocet - ½ łyżki stołowej;
- Cukier - ½ łyżki stołowej;
- Krem o niskiej zawartości tłuszczu - ½ szklanki;
- Jogurt naturalny (niesłodzony) - 4 łyżki;
- Pęczek zieleni;
- Cytryna - 1 szt.
Przygotowanie:
- Ziemniaki myjemy i gotujemy do miękkości, nie obierając. Pozostaw ziemniaki do ostygnięcia, następnie obierz je i pokrój w kostkę, której boki powinny mieć około 1 cm.
- Następnie musisz przygotować tak zwaną marynatę. Aby to zrobić, ubij trzepaczką w misce ocet i olej roślinny, cukier i sól.
- Następnie musisz obrać cebulę bardzo cienkimi krążkami. I włóż krążki cebulowe do przygotowanej marynaty, delikatnie wymieszaj. Marynowaną cebulę należy pozostawić w temperaturze pokojowej na około godzinę.
- Następnym krokiem jest przygotowanie sosu śledziowo-ziemniaczanego. Aby to zrobić, opłucz i posiekaj zioła. Odetnij połowę cytryny i wyciśnij z niej sok. Ubij niskotłuszczową śmietankę z sokiem z połowy cytryny i jogurtem naturalnym. W razie potrzeby można dodać musztardę. Do sosu dodać posiekane zioła, dokładnie wymieszać.
- Przygotuj pozostałe składniki i zbierz sałatkę. Najpierw musisz wymieszać posiekane ziemniaki z połową powstałego dressingu i włożyć wszystko do salaterki, w której danie będzie podawane. Ziemniaki moczyć w sosie przez 10 minut.
- Opłucz jabłka i pokrój w kostkę (muszą być tej samej wielkości co ziemniaki), pamiętaj o usunięciu rdzenia. Fasolę szparagową rozmrozić, spłukać zimną wodą i osuszyć.
- Sprawdź filet śledziowy pod kątem pestek i pokrój w plasterki. Do namoczonych w sosie ziemniaków włożyć marynowaną cebulę, śledzie, posiekane jabłka i pióra fasoli.
- Wymieszaj wszystkie składniki i umieść je w ładnej misce sałatkowej. Skrop pozostałym kremowym dressingiem.
