Lubisz dania z oryginalnym, nietypowym połączeniem produktów? Spróbuj wieprzowiny po chińsku z pikantnym sosem z kawałkami ananasa i szybko smażonymi warzywami.
Połączenie kwaśnego i słodkiego jest tradycyjne w wielu chińskich potrawach, podobnie jak obecność dużej ilości składników w sosach i sosach. Czasami może się wydawać, że niektóre pokarmy są niezgodne, takie jak miód i czosnek, ale ostateczny wynik sugeruje inaczej!
Co więcej, dania mięsne mogą zawierać ananasy, pomarańcze, mango, co jest dość niezwykłe w kuchni rosyjskiej, chociaż nie ma w tym nic niezwykłego! Tyle, że kuchnia rosyjska wykorzystuje kilka innych składników - jabłka, żurawinę, wiśnie.
Będziesz potrzebować
- 600 g wieprzowiny;
- czerwona cebula (1-2 szt.);
- ½-1 łyżeczki kochanie;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 ½ łyżki. sos sojowy;
- 2 łyżki stołowe. czerwone wytrawne wino;
- 3-4 plasterki ananasów w puszkach;
- zielenie (do wyboru);
- 150 g pieczarek;
- czerwona papryka (1-2 szt.);
- marchewki (1-2 szt.);
- 100-150 g świeżej kapusty białej lub pekińskiej;
- sól dla smaku);
- pieprz czarny i / lub ziele angielskie (do smaku);
- papryczka chili (do smaku);
- ½ łyżki stołowej koncentrat pomidorowy;
- olej roślinny do smażenia (oliwa lub nierafinowany olej słonecznikowy)
Zamiast świeżej marchewki możesz użyć gotowej marchewki po koreańsku (około 200 g). Po upieczeniu nabierze bogatego pikantnego smaku.
Wskazana ilość jedzenia dotyczy 4 porcji.
Przygotowanie
Umyj i osusz mięso. Usuń siniaki, filmy i żyły. Pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie. Sól, pieprz, wymieszaj.
Cebulę obrać, drobno posiekać. Smażyć na małym ogniu na złoty kolor.
Pieczarki umyć, pokroić. Zalej cebulę, wymieszaj i smaż na dużym ogniu do miękkości. Nie przykrywaj pokrywką! Umieść w osobnej misce.
Paprykę umyć, usunąć szypułkę, pokroić w cienkie, długie paski.
Marchewki obrać, umyć i pokroić w cienkie, długie pióra. Jeśli używasz gotowych marchewek w stylu koreańskim, po prostu je skróć.
Umyj, osusz i pokrój kapustę białą lub pekińską (bez zagęszczania).
Rozgrzej patelnię energicznie i szybko (3-4 minuty) usmaż marchewki, paprykę i kapustę (jeśli są używane). Nie doprowadzaj warzyw do pełnego zmiękczenia! Przenieś do innego dania.
Mięso włożyć na patelnię i smażyć na średnim ogniu, aż będzie prawie ugotowane.
2 plastry ananasa zetrzyj na drobnej tarce, resztę pokrój w drobną kostkę. Czosnek obrać, zmiażdżyć nożem i drobno posiekać. Rozpuść pastę pomidorową 1 łyżką. woda.
Do mięsa dodać sos sojowy, wino, miód, czosnek, startego ananasa, ostrą paprykę, koncentrat pomidorowy, wymieszać. Gotuj przez 10 minut. Na minutę przed końcem do sosu dodać cebulę i pieczarki.
Niech mięso "odpoczywa", czyli. parzyć przez 10-15 minut.
Podziel mięso na miski. Udekoruj warzywami i kostkami ananasa, udekoruj ziołami.
