Łosoś jest uważany za jedną z najsmaczniejszych ryb łososiowych. Można z niego przygotować wiele różnych kulinarnych arcydzieł, a jednym z nich jest grillowana ryba z marynatą. Takie danie różni się smakiem od tych przygotowywanych w kuchni, a marynata nadaje mu pikantnego smaku, którego nie można zapomnieć.
Marynata do łososia
Niektórzy uważają łososia za smaczną, tłustą rybę, której nie trzeba marynować. W zasadzie tak jest, ale łosoś będzie znacznie smaczniejszy i ciekawszy, jeśli zamarynujesz go przed grillowaniem. Zwykle efekt przekracza oczekiwania: mięso ryb staje się delikatne, a jego aromat jest pyszny. Wystarczy piętnaście minut marynowania, a otrzymasz pachnący i soczysty kebab z łososia.
Marynata z łososia wymaga delikatnych konserwantów, które nie zmiękczą jej mięsa do tego stopnia, że ryba rozpadnie się na grillu.
Aby przygotować tradycyjną marynatę z oliwą z oliwek, musisz wziąć 500 gramów łososia, cztery łyżki oliwy z oliwek, pięć do sześciu oliwek, pół cytryny, pęczek zielonego koperku i sól do smaku. Wyciśnij sok z cytryny na olej, drobno posiekaj oliwki i koperek i dokładnie wymieszaj. Ryba jest solona i wkładana do marynaty na piętnaście do dwudziestu pięciu minut.
Przepis na marynatę do łososia w języku włoskim ma podobny skład, jednak dodaje się do niego 200 gram białego wina i trzy do czterech łyżek sosu sojowego. Różni się nieco od pierwszego smakiem, ale również nadaje grillowanemu łososiowi niepowtarzalny smak. Jeśli używasz jakichkolwiek przypraw, ważne jest, aby nie przesadzić, ponieważ delikatne mięso ryby bardzo łatwo się zepsuć.
Marynata z ziół i kwaśnej śmietany
Aby przygotować pyszną marynatę z ziół i kwaśnej śmietany, która podkreśli wszystkie nuty smakowe łososia, potrzeba 500 gramów ryb, jednej łyżki kwaśnej śmietany, jednej cytryny, jednej cebuli, a także ziół i soli do smaku. Cebulę i zioła drobno posiekać i wycisnąć sok z cytryny. Do powstałej mieszaniny dodaje się sól i śmietanę. Wskazane jest, aby w tym przepisie nie używać przypraw, aby nie zepsuć smaku przyszłego kebaba.
Nie używaj też octu do marynaty z łososia, który może znacznie zmiękczyć mięso i zaburzyć jego jednorodną strukturę.
Łosoś umieszcza się w marynacie na dwadzieścia pięć do trzydziestu minut, podczas których nasyca się jego składnikami i nabiera cudownie delikatnej konsystencji, a także soczystości i łagodnego pikantnego smaku. Istnieje wiele różnych opcji przygotowania marynat rybnych, jednak powyższe przepisy są najbardziej popularne przy grillowaniu łososia. Z ich pomocą zaskoczysz gości swoimi kulinarnymi umiejętnościami, których sekret jest dość prosty.
