Kurczak pieczony w piekarniku to jednocześnie pyszne, pożywne i zdrowe danie. Aby mięso ostatecznie okazało się szczególnie delikatne i aromatyczne, lepiej trzymać je wcześniej w marynacie. Te ostatnie można przygotować z szerokiej gamy produktów - od majonezu po słodki sok.
Prosta marynata z majonezem czosnkowym
Aby przygotować marynatę według tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 2 części majonezu
- 1 część śmietany;
- 3 ząbki czosnku;
- sól i pieprz do smaku.
Umytego i wysuszonego kurczaka przyprawić solą i pieprzem zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. W osobnym kubku wymieszaj majonez ze śmietaną, dodaj przepuszczony przez prasę czosnek i ponownie wymieszaj. Natrzyj kurczaka z zewnątrz ugotowaną marynatą i odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie włożyć do nagrzanego piekarnika i piec do miękkości.
Pikantna marynata z sokiem ananasowym
Składniki:
- 4 łyżki. łyżki cukru pudru;
- 100 ml sosu sojowego;
- szczypta mielonego imbiru;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżka. łyżki oliwy z oliwek;
- 100 ml soku ananasowego.
Sok ananasowy w tym przepisie można zastąpić sokiem pomarańczowym. Ale musi być naturalny, w przeciwnym razie smak potrawy zostanie zepsuty.
Połącz płynne składniki w osobnej misce i lekko podgrzej. Dodaj tam cukier i drobno posiekany czosnek. Pozostaw marynatę i ostudź do temperatury pokojowej. Pokrój kurczaka na porcje, dodaj trochę soli i umieść w nieutleniającym się naczyniu.
Mięso zalewamy marynatą, przykrywamy płaskim talerzem, na którym trochę obciążamy. Wstaw kurczaka do lodówki i marynuj przez co najmniej 3 godziny, od czasu do czasu odwracając kawałki. Następnie upiecz w zwykły sposób.
Przed włożeniem jakiegokolwiek mięsa do piekarnika musi ono stać w temperaturze pokojowej przez co najmniej 20 minut - wtedy okaże się smaczniejsze i delikatniejsze.
Ostra pikantna marynata
Składniki na 1 kurczaka:
- 4 łyżki. łyżki sosu sojowego;
- 3 łyżki. łyżki miodu;
- 3 łyżki. łyżki oleju sezamowego;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 łyżeczka papryki;
- 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki.
Do tej marynaty lepiej jest użyć płynnego miodu. Mocno kandyzowany produkt należy najpierw lekko stopić w kąpieli wodnej, ale nie doprowadzić do wrzenia.
Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na duże kawałki. Obierz i posiekaj czosnek, włóż do miski i dodaj do niego resztę składników marynaty. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie każdy kawałek mięsa zanurz w przygotowanej marynacie. Kurczaka włożyć do głębokiej miski, polać resztą marynaty, przykryć i odstawić na 1-2 godziny w temperaturze pokojowej.
Następnie ułóż na blasze do pieczenia i upiecz w piekarniku nagrzanym do 200°C. Podczas pieczenia pamiętaj o podlewaniu kurczaka sokiem, który się wyróżnia.
