Ciasto rybne będzie dobrą przystawką lub daniem głównym zarówno na codziennych, jak i odświętnych stołach. Szczególnie ucieszy Was danie nadziewane wędzonym łososiem - bardzo dobrze komponuje się z ciastem francuskim.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g mąki;
- 250 ml wody;
- 400 g masła;
- szczypta soli i pieprzu;
- 200 g czerwonej ryby;
- 100 g ryżu;
- 1 cebula;
- 2 jajka;
- 200 g pieczarek.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Wsyp mąkę do miski i wlej szklankę wody oraz 100 g roztopionego masła. Dodać sól. Mieszaj, aby uniknąć grudek. Zawiń masę w folię foliową i wstaw do lodówki na godzinę.
Krok 2
Następnie wyjąć i zwinąć w prostokąt, posypać mąką. Rozprowadź pozostały schłodzony olej na formacji. Zwiń go tak, aby był prawie kwadratowy. Rozwiń to.
Krok 3
Powtórz ten proces chłodzenia i walcowania jeszcze co najmniej cztery razy. Jeśli masz mało czasu, kup gotowe ciasto francuskie. Najważniejsze, że nie jest przeznaczony do pieczenia (dużo cukru), ale do wypieków przaśnych.
Krok 4
Zadbaj o farsz. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni przez 5 minut. Następnie posiekaj pieczarki, najlepiej pieczarki i również gotuj przez około 5-7 minut. Ryż ugotować w osolonej wodzie. Możesz wziąć dowolną odmianę, o ile jest wypolerowana.
Krok 5
Wymieszaj ryż, cebulę i pieczarki, do mielonego mięsa można również dodać drobno posiekane jajko na twardo. Dopraw solą i pieprzem. Przygotuj rybę. Pokrój go na cienkie plastry, ale nie mieszaj z resztą nadzienia.
Krok 6
Wyjmij gotowe ciasto francuskie, podziel na dwie części. Rozwałkuj je dość cienko. Połóż jedną z warstw na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Rozłóż na nim nadzienie z grzybów, ryżu i innych składników. Następnie umieść na wierzchu plastikowe ryby. Powinny zakrywać całe nadzienie. Przykryj ciasto drugą warstwą ciasta, uszczypnij brzegi. Zrób dziurkę w cieście, aby uciekła para. Posmaruj powierzchnię ciasta ubitym żółtkiem, aby uzyskać złotobrązową skórkę. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do miękkości. Podawaj na ciepło.
