Słodki deser ozdobiony ognistym ptaszkiem może stać się całą dobrą historią lub bajką, którą goście zapamiętają na długo.
Czy to jest to konieczne
- Na 2 ciastka biszkoptowe:
- - 12 jaj;
- - 400 g mąki;
- - 400 g cukru.
- Do kremu jabłkowego;
- - 3 jabłka;
- - 100 ml kremu;
- - 1-2 łyżki cukru;
- - 200 g masła.
- Na krem cytrynowy:
- - 1 cytryna;
- - 100 g cukru;
- - 200 g masła;
- - 1 żółtko.
- Na krówkę czekoladową:
- - 200 ml mleka;
- - 200 g czarnej czekolady (70% kakao);
- - 30 g cukru;
- - 30 g masła.
- Do rejestracji:
- - Biała czekolada;
- - kandurin (pigment perłowy);
- - srebrne kulki cukru.
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciastka biszkoptowe. Na jedną skórkę ubij sześć białek na puszystą masę. Kontynuując bicie, dodaj porcjami 200 g cukru. Żółtka ubić osobno, do białek dodać 200 g przesianej mąki.
Krok 2
Mieszaj od góry do dołu i ułóż ciasto na 27mm blasze wyłożonej pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Drugie ciasto upiec w ten sam sposób. Po schłodzeniu pokrój jedno ciasto na pół, drugie na trzy części.
Krok 3
Zrób krem cytrynowy. Wyciśnij sok z jednej cytryny, wymieszaj z jedną łyżeczką startej skórki z cytryny, następnie dodaj cukier starty z żółtkiem. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż zgęstnieje. Schłodź to. Ubij zmiękczone masło na puszystą masę, mieszając dodaj łyżkę kremu cytrynowego.
Krok 4
Przygotuj krem jabłkowy. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce, dodać cukier, śmietanę i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieją. Ostudzić masę budyniową i wymieszać porcjami (łyżką) z ubitym masłem. Ciasta nasycamy syropem i smarujemy na przemian kremem cytrynowym i jabłkowym. Włóż ciasto do lodówki na godzinę.
Krok 5
Zrób kremówkę czekoladową. Zagotować mleko, dodać posiekaną czekoladę, dodać cukier, następnie wymieszać z masłem i dusić na gładko. Schłodzone ciasto polać kremem czekoladowym.
Krok 6
W celu przygotowania obręczy czekoladowej rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej. Wlej trochę czekolady na pasek pergaminu równy długości i wysokości boku ciasta.
Krok 7
Uformuj pozostałą czekoladę w Firebirda. Zrób tors z plastikowej niespodzianki, a pióra - rysując kontury na pilniku czekoladą, wypełnij je. Połącz schłodzone kawałki czekolady na torcie z kropelkami roztopionej czekolady. Nałóż kandurin na czekoladę miękkim pędzelkiem.
