Możesz cieszyć się świeżym soczystym arbuzem w centralnej Rosji tylko w drugiej połowie lata i wczesnej jesieni. Aby uratować swoją ulubioną jagodę na zimę, będziesz potrzebować domowych przepisów. Na przykład możesz ugotować dżem z arbuza - zachowa nie tylko znajomy smak, ale także przydatne mikroelementy. Będzie używana zarówno słodka miazga, jak i skórki. Skórka z cytryny pomoże nadać delikatności przyjemny cytrusowy aromat.
Czy to jest to konieczne
-
- Na dżem z pulpy arbuzowej:
- 800 g cukru pudru;
- 400 g miąższu arbuza;
- sok z jednej cytryny;
- skórka z połowy cytryny;
- 2, 5 szklanek wody.
- Na dżem ze skórki arbuza:
- 1 kg skórek arbuza;
- 3 szklanki wody;
- 1, 2 kg cukru pudru;
- skórka z połowy cytryny.
Instrukcje
Krok 1
Obierz skórki z arbuza i odłóż je na bok - przydadzą ci się na kolejny smakołyk. Usuń wszystkie nasiona z miąższu i pokrój na małe plasterki.
Krok 2
Posiekaną miąższ arbuza włożyć do rondla i wlać pół szklanki wody. Gotuj na małym ogniu, aż zmiękną, a następnie dodaj 400 g cukru pudru.
Krok 3
Syrop przygotuj osobno: rozpuść 2 szklanki cukru pudru w szklance wody i dodaj świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny. Aby owoc dawał więcej soku, zaleca się przed wyciśnięciem nakłuć widelcem skórkę cytrusów przed osiągnięciem miąższu i włożyć do wrzącej wody na 1 minutę. Następnie wrzuć gorącą cytrynę na stół i pokrój wzdłuż linii. Plastry można teraz umieścić w sokowirówce.
Krok 4
Garnek z cukrem i syropem cytrynowym postawić na kuchence tak, aby spód z jednej strony bardziej się nagrzał. Usuń piankę łyżką cedzakową - będzie okresowo pojawiać się po „zimnej” stronie. Gdy roztwór przestanie się pienić, umieść naczynia na dużym ogniu i gotuj syrop do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 5
Tak przygotowany syrop wlać do rondla z kleikiem arbuzowym i dodać świeżą skórkę z połowy cytryny. Lepiej usunąć go z owoców drobną tarką i używać tylko kolorowej części skórki.
Krok 6
Wymieszaj zawartość rondla i gotuj dżem arbuzowy na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Nie zapomnij stale mieszać masy drewnianą łopatką i usuwaj piankę łyżką cedzakową. Przysmak jest gotowy, jeśli jego kropla zamarznie na spodku i nie rozleje się po nim.
Krok 7
Zacznij robić dżem ze skórek arbuza. Zbierz 1 kg czystych surowców i zdejmij z niego zieloną warstwę nożem. Skórkę pokroić w drobną kostkę i włożyć do rondla. Wlać trzy szklanki wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut ciągle mieszając.
Krok 8
Zrobić syrop z 3 szklankami wody i 1,2 kg cukru pudru. Doprowadź roztwór cukru do wrzenia, rozpuść w nim wszystkie słodkie kryształki. Zmiękczone plastry skórki arbuza przełożyć na sito i odcedzić.
Krok 9
Włóż kostki do syropu, wymieszaj ze skórką z cytryny i odstaw na 10 godzin, następnie gotuj dżem etapami: trzymaj na średnim ogniu przez 20 minut i pozostaw na zewnątrz pieca na 10 godzin; ponownie zagotować i ostudzić; zagotuj ostatni raz i natychmiast zwiń w sterylne szklane słoiki.
