Masz dość robienia zup grzybowych? Spróbuj zrobić pyszne danie Julienne. Z reguły do jego przygotowania używa się małych kadzi z uchwytami - kokosów. Jeśli jednak ich nie masz, to nie ma znaczenia – Julienne można zrobić na dużej patelni lub w garnkach.
Grzyb Julienne na patelni: przepis
Patelnia Julienne w tym przepisie jest zrobiona z fileta z kurczaka. To danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, ryżem lub kaszą gryczaną.
Do przygotowania Julienne na 3-4 porcje potrzebne będą następujące składniki:
- 500 gramów pieczarek;
- 500 gramów fileta z kurczaka;
- 2 cebule;
- 300 gramów delikatnej kwaśnej śmietany;
- 3 łyżki. mąka;
- 50 gramów masła;
- 100 gramów twardego sera;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- sól dla smaku.
Najpierw pokrój grzyby na małe kawałki i usmaż. Na innej patelni ugotuj drobno posiekany filet z kurczaka. Następnie obierz cebulę, posiekaj i usmaż, aż będzie przezroczysta.
Połącz kurczaka, pieczarki i cebulę. Do śmietany dodać mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj powstały sos i wlej go na patelnię z kurczakiem, pieczarkami i cebulą. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Gotuj Julienne na małym ogniu przez 15 minut. Gotowe danie podawaj z przystawką.
Julienne grzybowe w garnku z sosem beszamelowym: przepis
Klasyczna julienne przygotowywana jest z pieczarek, mięsa z kurczaka i doprawiona sosem beszamelowym. Ten przepis jest zbliżony do tradycyjnego julienne, ale zamiast wytwórców kokoty używa się tu glinianych garnków.
Do przygotowania Julienne w 4 porcjach potrzebne będą następujące składniki:
- 800 gramów filetu z kurczaka;
- 400 gramów pieczarek;
- 1 litr śmietanki (na sos);
- 300 gramów twardego sera;
- 6 łyżek. mąka;
- 6 łyżek. masło;
- sól dla smaku;
- olej roślinny;
- koperek, pietruszka, zielona cebula.
Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki. Następnie pieczarki posiekać, dodać do kurczaka i dusić na oleju roślinnym przez około 10 minut.
Teraz przygotuj sos. Roztop masło, dodaj do niego mąkę i szybko wymieszaj, aby uniknąć grudek. Śmietanę podgrzać w rondelku cały czas mieszając i wlać do niej masę. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez około 1 minutę.
Odcedź kurczaka i pieczarki i wlej sos na patelnię. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, a następnie przelej do garnków. Ser zetrzyj na grubej tarce, posiekaj zioła i wymieszaj. Mieszankę sera i ziół włożyć do garnków i wstawić do piekarnika na 20-25 minut.
Gotowe danie podawaj na gorąco.
