Obecnie dieta witariańska staje się coraz bardziej popularna wśród zwolenników zdrowego stylu życia. Uważa się, że gotowane potrawy tracą swoje korzystne właściwości i są mniej przyswajalne przez organizm. Spożywanie surowej żywności doskonale zapobiega różnym chorobom, poprawia stan zdrowia przy nadciśnieniu, reumatyzmie, miażdżycy, a także przyczynia się do utraty wagi.
Przepis na surową żywność „śledź” pod futrem
Aby przygotować surową wersję „śledzia” pod futrem, będziesz potrzebować następujących produktów:
- 1 duża marchewka;
- 1 duży burak;
- 1 awokado;
- 200 gramów pieczarek;
- 1-2 cukinie;
- 1 duża główka czerwonej cebuli;
- 3-4 arkusze suszonych wodorostów nori;
- zielenie;
- sok cytrynowy;
- sól morska;
- przyprawy do smaku.
Głównym warunkiem diety surowej żywności jest to, aby żywność wykorzystywana w żywności nie była gotowana. Dlatego „śledź” pod futrem przygotowywany jest wyłącznie z surowców.
Przede wszystkim przygotuj główny składnik tej sałatki - „śledź”. Jej rolę odegrają marynowane grzyby i nori, które nadają sałatce „rybnego” smaku.
Pieczarki dokładnie przetrzyj wilgotną szmatką lub ręcznikiem, drobno posiekaj i namocz przez noc w osolonej wodzie, do której dodaj sok z cytryny, przyprawy do smaku i wysusz prowansalskie zioła.
Pokrój wodorosty i bez mieszania z grzybami również moczyć przez pół godziny lub godzinę.
Surowy „śledź” pod futrem stanie się jeszcze bardziej pikantny, jeśli zmieszasz marchewkę z ćwiartką jabłka.
Umyj marchewki i buraki. Obierz wszystkie warzywa użyte w sałatce: cebulę, cukinię, marchew i buraki oraz awokado. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj z odrobiną soli morskiej i kilkoma kroplami soku z cytryny. Pozostałe składniki zetrzyj na grubej tarce.
Przygotuj specjalny majonez, aby ubrać śledzie pod futro.
Przepis na majonez na surową żywność „śledź” pod futrem
Aby przygotować majonez, musisz wziąć:
- 1 łyżka łuskanych nasion słonecznika lub orzechów nerkowca;
- 1 łyżka musztardy w proszku;
- 1 łyżeczka octu jabłkowego;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- 1-2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka miodu;
- sól morska;
- zmielony czarny pieprz.
Obierz ząbki czosnku i pestki słonecznika i zmiel je razem w blenderze. Następnie dodać musztardę w proszku, sól morską, sok z cytryny, miód, sól i pieprz, wlać ocet jabłkowy i wszystko wymieszać mikserem lub blenderem.
Jeśli przygotujesz majonez wcześniej i trzymasz go w lodówce na noc, smakuje lepiej.
Włóż powstały majonez do lodówki na półtorej godziny, aby zaparzyć.
Następnie ułóż składniki przygotowane na surową żywność „śledź” pod futrem warstwami: 1 - pieczarki marynowane; 2. - awokado; 3 - wodorosty nori; obficie obtoczyć majonezem, 4. - cukinia; 5 - buraki, znowu majonez, 6 - cebula; 7 - marchewki; 8 - buraki, posmaruj majonezem. Jeśli jedzenie pozostanie, warstwy można powtórzyć.
Ugotowany surowy śledź udekoruj pod płaszczem śledziowym i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby lepiej się namoczył.
