W dobrym daniu liczy się wszystko: połączenie produktów, jakość i ilość składników oraz oczywiście piękna, niezwykła prezentacja. Sałatkę „Śledź pod futrem” możesz położyć na świątecznym stole w formie bułki. Taka porcja pozwala od razu pokroić ją na porcje, pięknie ułożyć i zaskoczyć gości lub członków rodziny.
Czy to jest to konieczne
- Produkty:
- • gotowane buraki – 3-4 szt.
- • marchewki gotowane 3-4 szt.
- • ziemniaki gotowane - 2-3 szt.
- • jajka na twardo - 2 szt.
- • filet śledziowy - 2 szt.
- • cebula - 1 szt.
- • majonez - 80-100 gr.
- • sól dla smaku
- Narzędzia kuchenne:
- • tarka (drobna lub średnia)
- • folia spożywcza
- • sito i gaza
- • deska do krojenia
Instrukcje
Krok 1
Filet śledziowy należy odkostnić i pokroić w drobną kostkę. Warzywa należy przygotować w taki sam sposób, jak zwykłe śledzie pod futrem, z tą tylko różnicą, że buraki, marchewki, a najlepiej ziemniaki naciera się drobną tarką.
Krok 2
Szeroka deska do krojenia pokryta jest folią spożywczą, której końce są starannie schowane pod deską. Montaż sałatki w formie rolki odbędzie się w odwrotnej kolejności niż w tradycyjnej wersji sałatki śledziowej pod futrem. Najpierw układane są buraki, potem marchewki, ziemniaki i jajka z cebulą, na końcu śledź.
Krok 3
Warstwę buraków wyrównuje się na prostokącie deski, dodaje się trochę soli, ponieważ buraki są zwykle słodkawe, a następnie na wierzch kładzie się warstwę marchwi. Każdą warstwę warzyw należy lekko posolić i nałożyć drobną siatką majonezu. Przygotowując rolkę, ważne jest prawidłowe ułożenie warstw, aby rolka była łatwa do złożenia. Po warstwie marchwi kładzie się warstwę ziemniaków, ale nie na całej powierzchni, ale 2/3, czyli trochę, nie sięgając do dalszej krawędzi deski do krojenia. Te same 2/3 są wypełnione startym jajkiem, drobno posiekaną cebulą. Śledź układa się w specjalny sposób: nakłada się go szerokim pasem pośrodku.
Krok 4
Po uformowaniu wszystkich warstw „uformuj” rolkę. Aby to zrobić, chwyć obrabiany przedmiot pod folią po obu stronach rękami i połącz go na środku. Lekko puszczając folię spożywczą, złóż rolkę i zwiń ją, tworząc „kiełbasę”. Rolkę można umieścić w lodówce bezpośrednio w folii spożywczej lub, po ostrożnym uwolnieniu z folii, przenieść do podłużnego naczynia i wysłać do zaparzenia przez 4 godziny.
Danie podaje się po odcięciu końców bułki i udekorowaniu wierzchu majonezem, kwiatami z ugotowanych jajek i ziołami.
