Sałatka śledziowa pod futrem stała się tradycyjną częścią rosyjskiej uczty. Klasyka gatunku, wraz z sałatką i galaretką mięsną. Trudno wyobrazić sobie świąteczny stół bez tego popularnego dania, podobnie jak np. amerykańskie świętowanie Bożego Narodzenia bez indyka. Jednocześnie ktoś woli klasyczną wersję śledzia pod futrem, ktoś chce wnieść świeże nuty do smaku sałatki, a ktoś w przeddzień wakacji szuka warstw w przepisach na śledzie pod futro, ponieważ w przerwach między wakacjami można zapomnieć o ich kolejności. Tak więc pytanie, jak ugotować śledzie pod futrem, nie straciło na aktualności.
Klasyczny śledź pod futrem
Aby przygotować klasyczny przepis na śledzia pod futrem, potrzebujesz następujących produktów: tłusty śledź, jeśli jest średniej wielkości, możesz wziąć parę lub gotowy filet; 3 lub 4 ziemniaki, 2 średnie buraki i marchewki, 1 cebula, majonez.
Śledź kroi się na filety: trzeba go obrać ze skóry i usunąć kości. Możesz oczywiście kupić gotowy filet, ale traci on smak na całą tłustą rybę. Ta opcja jest odpowiednia tylko wtedy, gdy masz ograniczony czas. Następnie pokrój śledzie na małe kawałki.
Ziemniaki i marchewki gotować bezbłędnie w mundurkach, tuż przed gotowaniem należy je dokładnie umyć szczotką. Gotujemy też buraki.
Ugotowane warzywa kroimy w drobną kostkę. Idealnie równe kostki zostaną uzyskane, jeśli pokroisz jedzenie nożem do jajek. Cóż, bardzo prosty sposób, ale to nie pogarsza smaku potrawy, to po prostu zetrzeć warzywa na grubej tarce.
Drobno posiekaną cebulę należy oblać wrzątkiem, ale znowu to kwestia gustu, ktoś ten moment pomija. W końcu cebula i śledź nie są produktami antagonistycznymi.
Warstwy śledzia pod futrem to niejednoznaczne pytanie. Można to nawet nazwać kontrowersyjnym, ponieważ niektórzy wolą zacząć budować piramidę od ziemniaków, podczas gdy według innych śledź powinien iść jako pierwsza warstwa, a następnie wkładają go do futra. Kwestia smaku. Ale może nadal warto spróbować ugotować danie inaczej niż twoje, wtedy będzie coś do porównania. W końcu może się zdarzyć, że smak sałatki nie zależy od kolejności warstw, a wtedy spór stanie się bez znaczenia.
Tak więc śledź pod futrem, warstwy:
- Spód płaskiej płyty jest nasmarowany olejem roślinnym i kładzie się na nim warstwę ziemniaków.
- Następnie pokrywa się warstwą cebuli.
- Następnie pojawia się warstwa kawałków śledzia.
- Przykryj śledzie warstwą marchewki.
- Ostatnim etapem są buraki. Wydaje się, że ten punkt nie powinien budzić żadnych narzekań.
Nie zapomnij pokryć warstw majonezem.
Śledź pod bułką z futra
Ponieważ śledź pod futrem to tradycyjna sałatka, chcę go podać w nieco nietypowy sposób. Możesz odejść od klasyki i ugotować śledzia pod bułką z futra.
Składniki sałatki pozostają takie same: 2-4 buraki, tyle samo marchewek i ziemniaków (liczba warzyw zależy od ich wielkości); 1 śledź, 1 cebula, majonez. Możesz dodać jajka do smaku.
Wszystkie warzywa gotuje się w skórce, buraki osobno. Następnie są schładzane, czyszczone, tarte na różne naczynia.
Ryba jest pozbawiona kości i pokrojona na małe kawałki. Cebulę drobno posiekać, a następnie wymieszać ze śledziem. Ugotuj jajka, ostudź, wyczyść, posiekaj w krajalnicy do jajek lub trzech.
Na powierzchnię roboczą rozprowadzamy folię spożywczą i nakładamy na nią warstwę buraków. Nadaj kształt prostokąta. Kolejną warstwą będzie marchewka, robimy ją węższą i cieńszą od poprzedniej. Smaruj majonezem. Wcześniej w razie potrzeby posolić.
Następnie w ten sam sposób rozprowadź ziemniaka na warstwie marchewki. Jest również pokryty majonezem. Na ziemniaki połóż warstwę jajka, również cieńszą i węższą. Śledź z cebulą układa się w prostokątny pasek pośrodku.
Końce prostokąta łączymy folią spożywczą, dociskamy krawędzie, powstałą sałatkę „śledź pod futrem” toczymy do lodówki na kilka godzin.
Gotowanie śledzia pod futrem nie jest trudne, zajmuje tylko trochę czasu. Tym, którzy przyzwyczaili się do robienia tej sałatki i nie wyobrażają sobie wakacji bez niej, można doradzić wniesienie do dania niecodziennych nut poprzez dodanie warstwy jabłka lub odrobiny kiszonej kapusty.
