Jak prawidłowo ugotować pyszny gotowany język wołowy.
Czy to jest to konieczne
-
- Język wołowy - 1 kg.
- Cebula - 1 szt.
- Liść laurowy
- Korzenie rosołowe
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj język wołowy: wolny od tłuszczu, kości gnykowej, tkanki mięśniowej. Dokładnie opłucz język, aby nie pozostała krew i śluz. Możesz moczyć język w zimnej wodzie na 2-3 godziny, aby usunąć resztki krwi.
Krok 2
Przygotowany język włożyć do zimnej wody i gotować na małym ogniu przez 2 do 4 godzin (ten zakres zależy od twardości mięsa). Po półtorej godziny gotowania dodaj do wody sól, marchewkę i pokrojoną na kawałki cebulę. Dodaj pietruszkę i liście laurowe.
Krok 3
Gotowe ugotowane języki przełóż do miski z zimną wodą i zdejmij z nich skórę. Przed podaniem pokrój język wzdłuż na szerokie kawałki. Puree ziemniaczane i zielony groszek nadają się jako dodatek do języka. Podawać z sosem, takim jak chrzan i ocet.
Krok 4
Do przygotowania sosu potrzebny będzie korzeń chrzanu 300g, ocet 9% -250ml, woda -450ml, cukier, sól.
Obrany i umyty chrzan zmiel w blenderze i zalej wrzątkiem. Po ostygnięciu chrzanu dodaj ocet, sól, cukier i umieść. To wszystko, ostry sos na ozorek wołowy jest gotowy. Smacznego.
