Nie wszyscy kochają produkty uboczne, są to produkty dla amatora. Ale język przygotowany według tego przepisu okazuje się bardzo delikatny i kremowy, więc doceni go nawet najbardziej wybredny członek rodziny.
Składniki:
- Ozorek wołowy - 1 szt.;
- Łuk - 1 głowa;
- Śmietana - 1 łyżka;
- Ser twardy - 250 g;
- Grzyby (pieczarki, boczniaki) - 200 g;
- Pomidor - 1 szt.;
- Sól pieprz.
Przygotowanie:
- Gotuj język w dużym rondlu, aż będzie ugotowany. Musisz tylko ugotować język jako całość, bez krojenia go na kawałki, w przeciwnym razie cała soczystość zostanie utracona. Czas gotowania 2-3 godziny w zależności od wielkości. Nóż powinien wbijać się w gotowe mięso jak masło, wydzielany sok powinien być całkowicie przezroczysty.
- Gotowany język należy wyczyścić. Aby to zrobić, umieść go w misce pod strumieniem zimnej wody i zdejmij skórę nożem. Skóra łatwo się złuszcza ze względu na różnicę temperatur.
- Pokrój język wzdłuż na grube plastry o szerokości około 1,5-2 centymetrów. Przykryj blachę do pieczenia folią i połóż na niej posiekany język.
- Umyj grzyby zimną wodą. Lepiej jest wziąć sztucznie wyhodowane grzyby, na przykład pieczarki lub boczniaki, wtedy na pewno będziesz mieć pewność, że danie jest bezpieczne. Pieczarki pokroić w drobną kostkę, smażyć na patelni z kroplą oleju, aż nadmiar płynu całkowicie odparuje. Dopraw solą, dodaj do smaku czarny pieprz.
- Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do pieczarek. Smaż przez 5 minut na złoty kolor, następnie wlej pół szklanki śmietany i trzymaj na kuchence przez kolejne 5-7 minut, aż śmietana zgęstnieje.
- Pokrój pomidora w duże krążki, nałóż kawałki języka. Na wierzchu połóż sos grzybowy łyżką. Pieczarki posyp tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez 20-30 minut, ponieważ produkty są już prawie gotowe.
Ozorka można podawać jak kupiec z dowolnym dodatkiem, ale najlepiej pasuje do ryżu hawajskiego (z warzywami).
