Wiele gospodyń domowych na krótko przed świętami zaczyna się zastanawiać, jak prawidłowo ugotować wołowy język do krojenia. W rzeczywistości nie jest to trudne. Najważniejsze jest prawidłowe dobranie mięsa. Dobry świeży język powinien być mały, szaroróżowy, wolny od poważnych uszkodzeń lub zabrudzeń. Kolejnym punktem do rozważenia jest czas. Dużo zajmuje gotowanie ozorów wołowych.
Czy to jest to konieczne
- - ozorek wołowy - 1 kg (lub 1 szt.);
- - lawrushka - 3 liście;
- - cebula biała - 2 szt.;
- - ziarna pieprzu w różnych kolorach - 6 szt.;
- - średniej wielkości marchewki - 1 szt.;
- - sól morska lub kamienna - 1 łyżka. łyżka;
- - woda - w razie potrzeby.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie języka. Usuń uporczywe zabrudzenia, jeśli występują. Umieść produkt w filiżance ciepłej wody, pozostaw na 30-45 minut. Dokładnie wyczyść ze wszystkich stron, aby pozbyć się brudu. Przełóż do rondla. Wlej wodę tak, aby przykryła mięso na 10-12 cm.
Krok 2
Prawidłowo gotuj język wołowy do krojenia przez 2 godziny. W takim przypadku 30 minut po rozpoczęciu gotowania na patelnię należy dodać przyprawy, przyprawy, obrane i pokrojone na pół cebule z marchewką. Sól bulion, w którym gotuje się język, jest 10-15 minut przed ugotowaniem mięsa. W tym samym czasie możesz umieścić trochę zieleni (opcjonalnie!).
Krok 3
Po ugotowaniu języka wołowego należy go lekko obrać. Aby to zrobić, najpierw włóż mięso do lodowatej wody i po około 20 minutach lekko je rozetrzeć ostrym nożem. Następnie język można już pokroić na porcje i podać. Okazuje się bardzo smaczny, choć nie szybki.
