Ozorek wołowy to przysmak. Służy do przygotowywania różnych potraw. Najważniejszą rzeczą w tym przypadku jest wiedzieć, ile na czas ugotować wołowy język i jak zrobić to poprawnie.
Ozorek wołowy można przygotować jako samodzielne danie lub wykorzystać do gotowania kiełbasek, konserw mięsnych. Ma szerokie zastosowanie ze względu na delikatny i przyjemny smak. Ponadto ten produkt uboczny zawiera ogromną ilość przydatnych witamin i minerałów: cynk, magnez, wapń, żelazo, witaminy B, PP, E i tak dalej. Ten produkt ma niską kaloryczność (około 180 kcal na 100 g) i niską zawartość cholesterolu. I to jest prawdopodobnie główny wskaźnik podrobów. Ozorek wołowy jest doskonale przyswajalny przez organizm człowieka i normalizuje trawienie. Dlatego wiele osób chętnie włącza go do swojej diety, zwłaszcza przy różnych dietach.
Język wołowy pomaga w leczeniu cukrzycy, raka, wrzodów żołądka i dwunastnicy i tak dalej. Ważne jest tylko prawidłowe przygotowanie.
Najpierw musisz wybrać odpowiedni produkt w sklepie lub na rynku. Świeży i wysokiej jakości ozor wołowy ma różową lub jasnofioletową barwę, jest jędrny w dotyku, a po rozcięciu uwalnia się z niego tylko klarowny sok.
Następnie przejdź bezpośrednio do przygotowania tego produktu. Ten proces jest dość czasochłonny i może zająć kilka godzin.
Najpierw język wołowy jest dokładnie myty. Wlej wodę do rondla i dodaj trochę soli (na 3 litry wody, 1 łyżka. L. Sól). Następnie wkłada się do niego ten produkt mięsny. Po zagotowaniu wody ogień jest zmniejszony. W razie potrzeby język wołowy można wstępnie pokroić na kawałki. Ale lepiej tego nie robić, wtedy zdrowy sok zostanie całkowicie zachowany w tym produkcie.
Czas gotowania zależy od wielkości tych podrobów i od wieku zwierzęcia, po którym zostały otrzymane: od młodych krów i cieląt - nie więcej niż 1 - 1, 5 godzin, od dorosłych - 2 - 2, 5 godzin. Całkowicie skończony ozorek wołowy jest wtedy, gdy po przekłuciu nożem wypłynie z niego czysty sok. Posoki wyróżniają się spośród nieprzygotowanych podrobów. W trakcie gotowania na patelnię dodaje się liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu.
Po ugotowaniu język wołowy jest schładzany i obierany. Następnie można go po prostu pokroić na kawałki i podać, przyozdobionym ziołami. A także służy do przygotowywania różnych potraw, takich jak sałatki.
