Ciasto francuskie służy do pieczenia chrupiących ptysiów o smaku i pysznych ciast. Samo robienie ciasta może wydawać się czasochłonnym procesem, ale w rzeczywistości jest zabawne i interesujące.
Czy to jest to konieczne
-
- masło 200 g;
- mąka 2 szklanki;
- cukier 1 łyżeczka;
- 1/2 szklanki wody;
- sól 1/4 łyżeczki;
- sito;
- wałek do ciasta.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij olej z lodówki wcześniej i pozwól mu się roztopić w temperaturze pokojowej. Olejek powinien być miękki, przypominający konsystencją miękką plastelinę.
Krok 2
Przesiej mąkę przez sito na powierzchnię roboczą. Pokrój masło na małe kawałki i ułóż na mące. Użyj noża, aby posiekać mąkę i masło, aż całe masło zostanie pokryte mąką.
Krok 3
Wymieszaj sól i cukier w zimnej wodzie, aż do całkowitego rozpuszczenia. Otrzymany roztwór wlać do mąki i masła i szybko zagnieść ciasto. Przykryj powstałe ciasto wilgotnym ręcznikiem i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Jeśli to możliwe, możesz zostawić ciasto na noc w lodówce.
Krok 4
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Powierzchnię roboczą posyp niewielką ilością mąki, aby ciasto nie przywierało. Za pomocą wałka rozwałkować ciasto na grubość 1 cm, nadając mu kształt prostokąta. Ciasto złożyć 2 razy i ponownie rozwałkować do pierwotnego rozmiaru. Wstaw ciasto do lodówki na 10-15 minut.
Krok 5
Wyjmij ciasto z lodówki. Ciasto ponownie złożyć 2 razy i rozwałkować do pierwotnego rozmiaru. Procedurę tę można powtórzyć do 6 razy. Z powstałego ciasta możesz natychmiast rozpocząć pieczenie lub zostawić je do przechowywania w zamrażarce.
